Nachhaltigkeitsrichtlinie

Inhaltsverzeichnis

1. Managementsystem
2. Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
3. Interessengruppen und Kommunikation
4. Barrierefreiheit
5. Einkauf
6. Richtlinie zur kulturellen Nachhaltigkeit
7. Energie und Umwelt
8. Wasserwirtschaft und Abwasser
9. Lebensmittelabfälle und Siedlungsabfälle

1. Managementsystem

Dieses Dokument bildet den grundlegenden Rahmen für ein Nachhaltigkeitsmanagementsystem (SMS), das angepasst und weiterentwickelt werden kann, um alle Managementprozesse unseres Hotels abzudecken, und legt die entsprechenden Leitlinien fest. Dieses Dokument wurde für die Geschäftsleitung und die Mitarbeiter des Hotels erstellt. Unser System wurde entsprechend der Größe und dem Umfang unseres Hotels entwickelt.

Die Grundlage unseres Managementsystems bildet die Risikoanalyse. Die Risikoanalyse wird in den Bereichen Umwelt, Naturkatastrophen, Gesellschaft, Kultur, Wirtschaft, Qualität, Menschenrechte, Gesundheit und Sicherheit durchgeführt. Bei Bedarf können weitere Bereiche hinzugefügt werden.

Nach der Analyse der Risiken verfügen wir zudem über eine Krisenmanagementrichtlinie und ein Krisenmanagementsystem, die festlegen, wie im Falle des Eintretens dieser Risiken vorzugehen ist. Im Anhang dieses Dokuments ist beschrieben, wie die Risikoanalyse und das Krisenmanagement durchzuführen sind.

Die Risikoanalyse wird nach der in A1-c2 beschriebenen Methode durchgeführt.

Das SMS umfasst die Umsetzung bestimmter Richtlinien durch alle Mitarbeiter in den Bereichen Qualität, Wirtschaftlichkeit, Management, Umwelt, Kultur, Menschenrechte, Gesundheit und Sicherheit sowie die Festlegung von Zielen und die kontinuierliche Verbesserung der betriebswirtschaftlichen Prozesse durch die Überwachung der Zielerreichung.

Werden die festgelegten Ziele erreicht, werden neue Ziele festgelegt. Werden sie nicht erreicht, werden unsere Ziele, Richtlinien und Vorgehensweisen überprüft. Auf diese Weise streben wir eine kontinuierliche Verbesserung an.

Die Ziele im Zusammenhang mit dem Managementsystem unseres Hotels sowie die Leistungsindikatoren, anhand derer die Einhaltung dieser Ziele überwacht wird, sind im Anhang dieses Dokuments aufgeführt.

Die Ziele und Leistungskennzahlen unseres Hotels sind in A1-c1 aufgeführt.

Unser Hotel verpflichtet sich, die Verpflichtungen der ersten Phase des türkischen Programms für nachhaltigen Tourismus im Bereich Nachhaltigkeit zu erfüllen und das Nachhaltigkeitsmanagementsystem kontinuierlich zu verbessern, um die Nachhaltigkeitsleistung zu steigern.

Unser Managementsystem wird unter Berücksichtigung der Lage der Branche sowie ökologischer, sozialer, technologischer, wirtschaftlicher und kultureller Risiken sowie von Änderungen und Aktualisierungen der Rechtsvorschriften kontinuierlich überprüft; bei Bedarf werden das System und die Richtlinien angepasst.

Die oben genannten Schritte lassen sich unter dem Begriff „Plan-Do-Check-Take Action“ (PDCA) zusammenfassen.

Plan

Unser Hotel legt Wert auf Umwelt, Gesellschaft, Kultur, Volkswirtschaft und Managementsysteme und setzt sich entsprechende Ziele. Es erarbeitet einen Fahrplan und Maßnahmen, die zur Erreichung der festgelegten Ziele umgesetzt werden sollen.

Bewerben

Unser Hotel legt seine grundlegenden Richtlinien und Vorgehensweisen in den Bereichen Umwelt, Kultur, Soziales, Menschenrechte, Gesundheit und Sicherheit fest. Es überwacht, misst und dokumentiert diese in von den zuständigen Mitarbeitern festgelegten Abständen.

Überprüfen

Das Feedback sowohl von Mitarbeitern als auch von Gästen unseres Hotels wird überwacht und erfasst. Bei Bedarf werden Korrekturmaßnahmen ergriffen.

Handeln Sie!

In diesem Schritt ergreift unser Hotel Maßnahmen, um die im Prüfschritt festgestellten Probleme zu beheben. Die Korrekturmaßnahmen und -prozesse werden dokumentiert und archiviert.

2. Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Unser Hotel verpflichtet sich, die geltenden Gesetze, Vorschriften und internationalen Abkommen einzuhalten, führt eine aktuelle Liste dieser Bestimmungen, informiert seine Mitarbeiter regelmäßig darüber und bietet ihnen die erforderlichen Schulungen an.

Die einzuhaltenden grundlegenden Rechtsvorschriften sind in A2-a1 aufgeführt.

Auf Anfrage oder Aufforderung hin wird unser Hotel den zuständigen Personen und Institutionen alle erforderlichen Genehmigungen, Bescheinigungen und Unterlagen vorlegen.

Bei diesen Unterlagen handelt es sich um die Tourismusbetriebsbescheinigung, die Tourismusbetriebsbescheinigung für einfache Beherbergungsbetriebe, die Gewerbeanmelde- und Betriebsgenehmigung, die Erklärung zur Personalversicherung für den letzten Monat, Steuerausweis, Notfallplan, Schulungsunterlagen und Zertifikate des Personals, Vertrag mit dem Betriebsarzt (falls vorhanden), von der Gemeinde ausgestellte Bescheinigung über den Kanalanschluss, Identitätsbescheinigung der Kläranlage und Kontrollunterlagen (falls vorhanden), Unterlagen zur Grundwassernutzung (falls vorhanden), Genehmigung zur Nutzung von Thermalwasser, Mess- und Kontrollunterlagen zum Schwimmbadwasser (falls vorhanden), Unterlagen zur Schädlingsbekämpfung sowie weitere erforderliche Unterlagen.

3. Interessengruppen und Kommunikation

Unser Hotel liefert in seiner Werbung allen Zielgruppen korrekte Informationen. Es verwendet in seiner Werbung stets authentisches Bildmaterial. Unser Hotel präsentiert seine Produkte und Dienstleistungen auf seiner Website, in den sozialen Medien sowie in anderen gedruckten und schriftlichen Werbekanälen und Marketingkommunikationen transparent und realistisch.

Unser Hotel informiert seine Mitarbeiter und Gäste zudem offen und transparent über seine Maßnahmen, Abläufe und Prozesse in Bezug auf Richtlinien und Nachhaltigkeit. Dazu nutzen wir die Website unseres Hotels. Auf unserer Website werden regelmäßig Berichte zur Nachhaltigkeitsleistung veröffentlicht. Diese Berichte werden in Zeitabständen erstellt, die dem jeweiligen Thema angemessen sind.

Unser Hotel verfügt über ein System, das darauf abzielt, Rückmeldungen von unseren Gästen, öffentlichen Einrichtungen, Kommunen, Mitarbeitern, Anwohnern sowie allen anderen relevanten Personen und Institutionen zu unserer Nachhaltigkeitsleistung, unseren Richtlinien und Praktiken einzuholen. Über dieses System erhalten wir Rückmeldungen sowohl von unseren Mitarbeitern als auch von unseren Gästen.

Unser System ist darauf ausgelegt, unseren Kunden und Mitarbeitern die Möglichkeit zu geben, schnelles, unkompliziertes und effektives Feedback zu geben, und sie dazu zu ermutigen.

Dieses System umfasst Umfrage-Apps für Gäste, die regelmäßige Überwachung von Social-Media-Konten, E-Mails, Messaging-Diensten und anderen Kommunikationskanälen für Mitarbeiter sowie die E-Mail-Kommunikation und deren regelmäßige Überwachung für alle anderen Interessengruppen.

Kundenerlebnis

In unserem Hotel wird großer Wert auf die Kundenzufriedenheit gelegt. Zur Kundenzufriedenheit gehören auch Rückmeldungen aus dem oben erläuterten System zur Nachhaltigkeit. Die erzielten Ergebnisse werden analysiert. Negative Rückmeldungen und die darauf ergriffenen Maßnahmen werden erfasst, und es werden die erforderlichen Maßnahmen ergriffen.

Mitarbeiterbeteiligung

Das wichtigste Element des Managementsystems unseres Hotels sind unsere Mitarbeiter.

Unsere Mitarbeiter wissen, welche Aufgaben sie im Rahmen unseres Managementsystems und unserer Richtlinien und Praktiken im Bereich Nachhaltigkeit zu erfüllen haben. Die Aufgaben unserer Mitarbeiter sind schriftlich festgelegt, werden ihnen mitgeteilt, und es werden regelmäßig entsprechende Schulungen und Anleitungen angeboten. Die Schulungen zu diesem Thema werden protokolliert.

Unsere Mitarbeiter spielen eine aktive Rolle bei der Weiterentwicklung und kontinuierlichen Verbesserung unseres Managementsystems und unserer Nachhaltigkeitsleistung. Wir überprüfen und verbessern unser System auf der Grundlage des Feedbacks unserer Mitarbeiter.

Im Einklang mit unseren Nachhaltigkeitsrichtlinien und unserem Managementsystem, einschließlich Einführungsschulungen, werden den Mitarbeitern regelmäßige Schulungsprogramme, Schulungen am Arbeitsplatz, gesetzlich vorgeschriebene Schulungen sowie Beratung und Unterstützung in Bezug auf Nachhaltigkeit und ihre jeweiligen Arbeitsbereiche angeboten. Wir setzen jährliche Schulungspläne zu den Themen Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Hygieneschulungen für Küchen-, Service- und Massagepersonal sowie verwandte Berufsgruppen, Wasser- und Energieeinsparung, Vorschriften zum Umgang mit chemischen Stoffen, Brandschutz, Erste Hilfe und ähnlichen Themen um.

Unsere Mitarbeiter haben freien und uneingeschränkten Zugang zu allen unseren Schulungsunterlagen.

Unser Hotel verpflichtet sich zur Einhaltung der einschlägigen Bestimmungen des Arbeitsgesetzes Nr. 4857 und zahlt seinen Mitarbeitern mindestens den Mindestlohn. Unser Hotel verpflichtet sich zudem zur Einhaltung des Gesetzes Nr. 5510 über die Sozialversicherung und die allgemeine Krankenversicherung sowie des Gesetzes Nr. 6331 über Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz.

Unser Hotel hat ein Nachhaltigkeitsteam eingerichtet, das für die Steuerung der Nachhaltigkeitsmaßnahmen zuständig ist.

4. Barrierefreiheit

Unser Hotel ist nicht barrierefrei. Aufgrund seiner historischen Bauweise unterliegt es nicht den Kriterien für barrierefreien Tourismus, dennoch bemühen wir uns, wie im Folgenden beschrieben, unser Bestes zu geben.

Unser Hotel verfügt über eine Rampe, die Menschen mit körperlichen Behinderungen den Zugang zum Hotel ermöglicht. Außerdem gibt es bei uns eine barrierefreie Toilette. Wir sind bestrebt, kontinuierlich Verbesserungen vorzunehmen – nicht nur für Menschen mit körperlichen Behinderungen, sondern auch für unsere Gäste, die aufgrund von Seh- oder Hörbeeinträchtigungen nicht an touristischen Aktivitäten teilnehmen können.

Unser Hotel führt regelmäßig Wartungs- und Reparaturarbeiten an seinen barrierefreien Einrichtungen und der Infrastruktur durch und nimmt bei Bedarf Verbesserungen vor. Außerdem informieren wir unsere Mitarbeiter regelmäßig über das Thema Barrierefreiheit.

5. Einkauf

Unsere Beschaffungsrichtlinien umfassen Vorgaben für eine lokale, umweltbewusste, fair gehandelte und effiziente Beschaffung.

Unser Hotel überwacht die Herkunft unserer Waren und Dienstleistungen. Wir führen in regelmäßigen Abständen Besprechungen mit unseren Lieferanten durch. Dabei prüfen wir deren Zertifikate, Informationen und Unterlagen zum Thema Nachhaltigkeit.

Lokaler Einkauf

Unser Hotel gibt bei der Beschaffung von Waren und Dienstleistungen lokalen Anbietern den Vorzug, sofern diese qualitativ hochwertig und preislich angemessen sind. Aus diesem Grund überprüft es regelmäßig seine Lieferanten, aktualisiert seine Lieferantenliste und informiert seine Lieferanten. Der Anteil der von lokalen Anbietern bezogenen Waren und Dienstleistungen wird erfasst.

Beim Einkauf von Waren und Dienstleistungen räumt unser Hotel zudem Lieferanten aus dem fairen Handel Vorrang ein, sofern diese qualitativ hochwertig sind und die Preise für importierte Produkte angemessen sind.

Umweltbewusste Beschaffung

Unser Hotel verfolgt eine umweltfreundliche Beschaffungspolitik und legt Wert auf effiziente Beschaffung sowie Energie- und Wassereinsparungen, um Lebensmittelabfälle und Feststoffabfälle zu reduzieren.

Unser Hotel legt bei seinen Einkäufen Wert auf umweltfreundliche Produkte, darunter auch Produkte mit Umweltzeichen. Sind in der zu beschaffenden Produktgruppe keine Produkte mit Umweltzeichen verfügbar, wählt es die entsprechenden Produkte von Lieferanten und Herstellern aus, deren Produktion und alle anderen Prozesse die Umwelt nicht belasten.

In diesem Zusammenhang legt unser Hotel bei der Beschaffung besonderen Wert auf die Auswahl von Lieferanten, die über Nachhaltigkeitszertifikate verfügen. Zu den Zertifikaten, die von Lieferanten verlangt werden können, gehören beispielsweise ISO 14001, ISO 50001, ISO 14064 und ISO 20400.

Bei Holz, Fisch, Papier und anderen Lebensmitteln werden umweltzertifizierte oder rückverfolgbare Produkte wie beispielsweise FSC-, MSC- und EU-Umweltzeichen-zertifizierte Produkte bevorzugt.

Gefährdete Arten und Arten, deren Verkauf verboten ist – darunter Fische, Bäume, Pflanzen und Wild – werden in unserem Hotel weder gekauft noch verwendet.

Es wird der Anteil unserer Einkäufe bei umweltzertifizierten, lokalen Herstellern und Lieferanten sowie bei Fair-Trade-Lieferanten am Gesamtumsatz ermittelt.

Unser Hotel hat sich Ziele in Bezug auf umweltzertifizierte, regionale und Fair-Trade-Produkte gesetzt. In diesem Zusammenhang sind wir bestrebt, den Anteil und die Anzahl regionaler und Fair-Trade-Lieferanten bei unseren Einkäufen zu erhöhen, und achten sorgfältig darauf, dies umzusetzen.

Effiziente Beschaffung

Unsere Einkaufspolitik bevorzugt wiederverwendbare, Mehrweg- und recycelte Waren.

Unser Hotel legt zudem Wert auf den Großeinkauf und den Kauf von Produkten in Großmengen. Auf diese Weise werden weniger Lieferungen an unser Hotel durchgeführt und es entstehen weniger Treibhausgasemissionen.

Unsere oberste Priorität und unser Anliegen ist es, unnötige und übermäßige Verpackungen aus Kunststoff, Nylon, Papier, Glas und Holz bei den Produkten zu vermeiden, die in unserem Hotel ankommen.

Beim Einkauf von Verbrauchsgütern und Toilettenartikeln werden Einwegprodukte und unnötige Verpackungen, insbesondere aus Kunststoff, vermieden. Der Einkauf und die Verwendung von Verbrauchsgütern und Einwegprodukten werden überwacht und gesteuert.

6. Richtlinie zur kulturellen Nachhaltigkeit

Präsentation des kulturellen Erbes

Unser Hotel respektiert die Rechte am geistigen Eigentum der Menschen vor Ort.

In unserer Küche, unserem Design und unserer Einrichtung legen wir Wert auf authentische Elemente der traditionellen und zeitgenössischen lokalen Kultur.

Artefakte

Unser Hotel kauft, verkauft, vermittelt oder stellt keine historischen und archäologischen Artefakte aus.

Förderung einer nachhaltigen regionalen Gastronomie

Unser Hotel legt großen Wert auf die Förderung und den Verzehr regionaler Produkte. Es setzt innovative und kreative Maßnahmen um, um bei all seinen Aktivitäten Nachhaltigkeit in der Gastronomie zu gewährleisten.

7. Energie und Umwelt

Energieeinsparung

Unser Hotel verfolgt eine Energiesparpolitik. Diese umfasst regelmäßige Messungen, Überwachung, die Senkung des Energieverbrauchs sowie die Nutzung erneuerbarer Energien.

Unser Hotel legt großen Wert darauf, so weit wie möglich erneuerbare Energien zu nutzen.

Der Energieverbrauch unserer Hotelgruppe wird nach Energieart aufgeschlüsselt, und der Energieverbrauch der verschiedenen Einheiten wird überwacht.

Der Gesamtenergieverbrauch unseres Hotels wird nach Energiearten erfasst. Zur Erfassung dient die beigefügte Tabelle.

Der Energieverbrauch unseres Hotels aus erneuerbaren Quellen wird überwacht.

Unser Hotel ermittelt Aktivitäten mit hohem Energieverbrauch, plant und setzt Korrekturmaßnahmen um, um den Energieverbrauch in diesen Bereichen und bei diesen Aktivitäten zu senken, beispielsweise durch Wärmedämmsysteme, den bevorzugten Einsatz von Geräten mit geringerem Energieverbrauch und entsprechenden Energieeffizienzklassen, die Verwendung von LED-Lampen anstelle von energieintensiven Leuchtmitteln wie Glühlampen sowie ähnliche Maßnahmen. Außerdem setzt unser Hotel energiesparende Geräte ein.

Unser Hotel informiert und schult seine Mitarbeiter und Interessengruppen zum Thema Energieeinsparung.

8. Wasserwirtschaft und Abwasser

Unser Hotel verfolgt eine Richtlinie zum Wassersparen. Diese Richtlinie umfasst die regelmäßige Messung, Überwachung und Reduzierung des Wasserverbrauchs.

Die Wasserrisikosituation in der Region, in der sich unser Hotel befindet, wurde ermittelt. Hierzu wird der vom World Resources Institute erstellte Wasserrisikoatlas herangezogen.

Im Rahmen der Risikoanalyse wurde auch das Wasserrisiko bewertet, und es wurde ein Wassermanagementplan erstellt. Dieser Plan enthält Ziele und Berichte zur Erfassung und Überwachung des Wasserverbrauchs sowie zur Senkung des Wasserverbrauchs.

Durch die Wassernutzung unseres Hotels werden Lebewesen in Gewässern wie Meeren und Seen nicht geschädigt. Dennoch wurde die Möglichkeit einer Schädigung dieser Lebewesen im Rahmen der Risikoanalyse geprüft, und es wurden die erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen getroffen.

Unser Hotel erfüllt alle gesetzlichen Anforderungen und Vorschriften hinsichtlich des Wasserverbrauchs.

Das Wasser stammt aus einer legalen und nachhaltigen Quelle. Unser Wasser stammt aus dem Leitungsnetz oder aus genehmigten Brunnen.

Wir erfassen unseren Wasserverbrauch. Der Gesamtwasserverbrauch pro Gast und pro Übernachtung wird berechnet und ausgewiesen. Zur Erfassung wird die diesem Dokument beigefügte Datei verwendet.

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, den Wasserverbrauch zu senken. Zu diesem Zweck plant und umgesetzt unser Hotel entsprechende Maßnahmen. In unserem Hotel kommen wassersparende Geräte zum Einsatz. Bewährte Praktiken wie der Wechsel von Bettwäsche und Handtüchern auf Wunsch der Gäste werden in unserem Hotel angewendet.

Unser Hotel informiert und schult seine Mitarbeiter und Interessengruppen zum Thema Wassereinsparung. Unser Hotel setzt alle verfügbaren Mittel ein, um zu verhindern, dass Abwasser die Umwelt belastet.

Bei der Abwasserentsorgung werden die von der Kommunalverwaltung festgelegten Vorschriften befolgt. Die gesetzlichen Anforderungen werden in dieser Hinsicht eingehalten.

9. Lebensmittelabfälle und Siedlungsabfälle

Unser Hotel verfügt über einen Abfallbewirtschaftungsplan. Der Plan umfasst die regelmäßige Erfassung und Überwachung des Abfallaufkommens sowie Maßnahmen zur Abfallvermeidung, Wiederverwendung, Wiederverwertung und Entsorgung.

Abfälle werden nach Art sortiert, beispielsweise in Lebensmittelabfälle, wiederverwertbare Abfälle, giftige/gefährliche Abfälle und organische Abfälle, wobei bei der Sortierung deren Verwertungs- und Wiederverwendungsmöglichkeiten berücksichtigt werden.

Unser Hotel informiert und schult seine Mitarbeiter und Interessengruppen regelmäßig zum Thema Abfallwirtschaft mithilfe verschiedener visueller und kommunikativer Materialien.

Die in unserem Hotel nach Art getrennten festen Abfälle werden von zugelassenen und lizenzierten Unternehmen abgeholt.

Feste Abfälle, einschließlich Lebensmittelabfälle, werden nach Art erfasst. Die Menge an festen Abfällen pro Gast oder Übernachtung in unserem Hotel wird berechnet und ausgewiesen.

Unser Hotel hat zudem die Bereiche und Risikobereiche ermittelt, in denen besonders viel Abfall anfällt. Es plant und ergreift Korrekturmaßnahmen, um Lebensmittelverschwendung und Abfall zu reduzieren.

Es soll sichergestellt werden, dass die Entsorgung fester Abfälle keine negativen Auswirkungen auf die lokale Bevölkerung oder die Umwelt hat. Die Einhaltung der „Zero Waste“-Vorschriften im Bereich der Abfallwirtschaft wird gewährleistet.