Sürdürülebilirlik Politikası

İçindekiler

1. Yönetim Sistemi
2. Yasal Uyum
3. Paydaşlar ve İletişim
4. Erişilebilirlik
5. Satın Alma
6. Kültürel Sürdürülebilirlik Politikası
7. Enerji ve Çevre
8. Su Yönetimi ve Atık Su
9. Gıda Atıkları ve Katı Atıklar

1. Yönetim Sistemi

Bu belge, otelimizin tüm yönetim süreçlerini kapsayacak şekilde uyarlanıp geliştirilebilen bir Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi’nin (SMS) temel çerçevesini oluşturmakta ve sistemin ilkelerini ortaya koymaktadır. Bu belge, otelin yönetimi ve personeli için hazırlanmıştır. Sistemimiz, otelimizin büyüklüğüne ve kapsamına uygun olacak şekilde geliştirilmiştir.

Yönetim sistemimizin temeli risk analizine dayanmaktadır. Risk analizi, çevre, doğal afetler, toplum, kültür, ekonomi, kalite, insan hakları, sağlık ve güvenlik başlıkları altında gerçekleştirilmektedir. Gerekirse yeni başlıklar eklenebilir.

Riskler analiz edildikten sonra, bu risklerin gerçekleşmesi durumunda ne yapılacağını belirleyen bir kriz yönetimi politikası ve sistemimiz de mevcuttur. Bu belgenin ekinde, risk analizi ve kriz yönetiminin nasıl yürütüleceği yer almaktadır.

Risk analizi, A1-c2’de belirtilen yöntem kullanılarak gerçekleştirilir.

SMS, tüm çalışanların kalite, tasarruf, yönetim, çevre, kültür, insan hakları, sağlık ve güvenlik konularında belirli ilkeleri uygulamalarını, hedeflerin belirlenmesini ve bu hedeflere ulaşılıp ulaşılmadığının izlenmesi yoluyla işletme yönetim süreçlerinin sürekli iyileştirilmesini kapsamaktadır.

Belirlenen hedefler gerçekleştirilirse, yeni hedefler belirlenir. Gerçekleştirilmezse, hedeflerimiz, politikalarımız ve uygulamalarımız gözden geçirilir. Bu şekilde, sürekli iyileştirmeyi sağlamaya çalışıyoruz.

Otelimizin yönetim sistemiyle ilgili hedefler ve bu hedeflere uyumu izleyen performans göstergeleri, bu belgenin ekinde yer almaktadır.

Otelimizin hedefleri ve performans göstergeleri A1-c1 bölümünde yer almaktadır.

Otelimiz, sürdürülebilirlikle ilgili olarak Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı’nın birinci aşama yükümlülüklerini yerine getirmeyi ve sürdürülebilirlik performansını artırmak amacıyla sürdürülebilir yönetim sistemini sürekli olarak iyileştirmeyi taahhüt eder.

Yönetim sistemimiz, sektörün durumu, çevresel, sosyal, teknolojik, ekonomik ve kültürel riskler ile mevzuattan kaynaklanan değişiklikler ve güncellemeler ışığında sürekli olarak gözden geçirilmekte ve gerektiğinde sistem ve politikalar güncellenmektedir.

Yukarıda bahsedilen adımlar, Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al (PDCA) yaklaşımı olarak özetlenebilir.

Plan

Otelimiz çevreye, topluma, kültüre, ulusal ekonomiye ve yönetim sistemine önem vermekte ve bu alanlarda hedefler belirlemektedir. Belirlenen hedeflere ulaşmak için izlenecek yol haritasını ve alınacak önlemleri planlamaktadır.

Başvur

Otelimiz, çevre, kültür, sosyal konular, insan hakları, sağlık ve güvenlik alanlarında temel politika ve uygulamalarını belirlemektedir. İlgili personel tarafından belirlenen aralıklarla bu konuları izler, değerlendirir ve kaydeder.

Kontrol et

Otelimizdeki hem personel hem de müşterilerden gelen geri bildirimler takip edilmekte ve kaydedilmektedir. Gerekirse düzeltici önlemler alınmaktadır.

Harekete Geçin

Bu aşama, kontrol aşamasında tespit edilen sorunları gidermek için otelimizin harekete geçtiği aşamadır. Düzeltici önlemler ve süreçler kaydedilir ve arşivlenir.

2. Yasal Uyum

Otelimiz, yürürlükteki yasa, yönetmelik ve uluslararası anlaşmalara uymayı taahhüt eder; bunların güncel bir listesini tutar, personelini bu konuda düzenli olarak bilgilendirir ve personele gerekli eğitimi verir.

Uyulması gereken temel mevzuat, A2-a1 maddesinde belirtilmiştir.

Talep edilmesi veya ibraz edilmesi istenmesi halinde, otelimiz gerekli tüm izinleri, sertifikaları ve belgeleri ilgili kişi ve kurumlara sunacaktır.

Bu belgeler şunlardır: Turizm İşletme Sertifikası, Basit Konaklama Turizm İşletme Sertifikası, İşyeri Açılış ve İşletme Ruhsatı, son aya ait personel sigorta beyannamesi, vergi kodu, acil durum eylem planı, personel eğitimi ve sertifikaları, varsa işyeri hekimi ile yapılan sözleşme, belediyeden alınan kanalizasyon bağlantı belgesi, varsa arıtma tesisi kimlik belgesi ve kontrol belgeleri, varsa yeraltı suyu kullanımına ilişkin belgeler, termal su kullanım izni, varsa havuz suyu ölçüm ve kontrol belgeleri, haşere kontrolüne ilişkin belgeler ve diğer gerekli belgelerdir.

3. Paydaşlar ve İletişim

Otelimiz, tanıtım faaliyetlerinde tüm hedef kitlelere doğru bilgiler sunmaktadır. Tanıtımlarında her zaman gerçek görsel materyaller kullanmaktadır. Otelimiz, web sitesinde, sosyal medya hesaplarında ve diğer basılı ve yazılı tanıtım kanalları ile pazarlama iletişimlerinde, ürün ve hizmetleri konusunda şeffaf ve gerçekçi bir yapı sergilemektedir.

Otelimiz ayrıca politika ve sürdürülebilirlikle ilgili faaliyetlerini, operasyonlarını ve süreçlerini çalışanları ve müşterileriyle açık ve şeffaf bir şekilde paylaşmaktadır. Bu amaçla otelimizin web sitesi kullanılmaktadır. Sürdürülebilirlik performansına ilişkin periyodik raporlar web sitemizde yayınlanmaktadır. Bu raporlar, konularına uygun aralıklarla hazırlanmaktadır.

Otelimizde, sürdürülebilirlik performansımız, politikalarımız ve uygulamalarımızla ilgili olarak müşterilerimizden, kamu kurumlarından, belediyelerden, çalışanlarımızdan, yerel halktan ve diğer tüm ilgili kişi ve kurumlardan geri bildirim almayı amaçlayan bir sistem bulunmaktadır. Bu sistem aracılığıyla hem personelimizden hem de müşterilerimizden geri bildirim almaktayız.

Sistemimiz, müşterilerimizin ve personelimizin hızlı, basit ve etkili geri bildirimde bulunmalarını sağlamak ve teşvik etmek üzere tasarlanmıştır.

Bu sistem, misafirlere yönelik anket uygulamalarını, sosyal medya hesaplarının düzenli olarak izlenmesini, çalışanlar için e-posta, mesajlaşma hizmetleri ve diğer iletişim kanallarını, ayrıca diğer tüm paydaşlar için e-posta iletişimini ve bunların düzenli olarak izlenmesini içermektedir.

Müşteri Deneyimi

Otelimizde müşteri memnuniyetine büyük önem verilmektedir. Müşteri memnuniyeti, yukarıda açıklanan sürdürülebilirlikle ilgili sistemden gelen geri bildirimleri de kapsamaktadır. Elde edilen sonuçlar analiz edilmektedir. Olumsuz geri bildirimler ve bunlara verilen yanıtlar kaydedilmekte ve gerekli önlemler alınmaktadır.

Personel Katılımı

Otelimizin yönetim sisteminin en önemli unsuru çalışanlarımızdır.

Çalışanlarımız, yönetim sistemimiz ile sürdürülebilirlikle ilgili politika ve uygulamalar kapsamında ne yapmaları gerektiğini bilmektedir. Çalışanlarımızın yapması gerekenler yazılı olarak belirlenmekte, kendilerine iletilmekte ve gerekli eğitim ve rehberlik düzenli olarak sağlanmaktadır. Bu konuyla ilgili eğitimler kayıt altına alınmaktadır.

Çalışanlarımız, yönetim sistemimizin ve sürdürülebilirlik performansımızın geliştirilmesinde ve sürekli iyileştirilmesinde aktif bir rol oynamaktadır. Çalışanlarımızdan gelen geri bildirimler doğrultusunda sistemimizi gözden geçirip iyileştiriyoruz.

Oryantasyon eğitimi de dahil olmak üzere sürdürülebilirlik politikalarımız ve yönetim sistemimiz doğrultusunda; çalışanlarımıza sürdürülebilirlik ve çalışma alanlarıyla ilgili periyodik eğitim programları, işbaşı eğitimleri, yasal düzenlemelerin gerektirdiği eğitimler ve rehberlik desteği sunulmaktadır. İş Sağlığı ve Güvenliği eğitimleri, mutfak, servis, masaj ve ilgili personel için hijyen eğitimleri, su ve enerji tasarrufu, kimyasal madde kullanım kuralları, yangınla mücadele, ilk yardım ve benzeri konularda yıllık eğitim planları uygulamaktayız.

Çalışanlarımız, tüm eğitim materyallerimize ücretsiz ve sınırsız erişim hakkına sahiptir.

Otelimiz, 4857 sayılı İş Kanunu’nun ilgili hükümlerine uymayı taahhüt etmekte olup, çalışanlarına en az asgari ücreti ödemektedir. Otelimiz ayrıca, 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu ile 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu’na uymayı taahhüt etmektedir.

Otelimiz, sürdürülebilirlik faaliyetlerini yönetmek üzere bir Sürdürülebilirlik Ekibi kurmuştur.

4. Erişilebilirlik

Otelimiz engelli erişimi için uygun değildir. Tarihi yapısı nedeniyle engelli dostu turizm kriterlerinden muaftır; ancak buna rağmen, aşağıda belirtildiği şekilde elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz.

Otelimizde, fiziksel engelli misafirlerimizin otele erişebilmesi için bir rampa bulunmaktadır. Ayrıca engelli tuvaletimiz de mevcuttur. Yalnızca fiziksel engelli misafirlerimiz için değil, aynı zamanda görme veya işitme gibi engeller nedeniyle turizm faaliyetlerine katılamayan misafirlerimiz için de sürekli iyileştirmeler yapmaya özen gösteriyoruz.

Otelimiz, erişilebilirlik düzenlemeleri ve altyapısının bakım ve onarımını düzenli olarak gerçekleştirmekte ve gerektiğinde iyileştirmeler yapmaktadır. Ayrıca, çalışanlarımızı erişilebilirlik konusunda düzenli olarak bilgilendiriyoruz.

5. Satın Alma

Satın alma politikamız, yerel, çevreye duyarlı, adil ticaret ve verimli satın almaya yönelik ilkeleri içermektedir.

Otelimiz, mal ve hizmet kaynaklarımızı yakından takip etmektedir. Tedarikçilerimizle düzenli aralıklarla toplantılar düzenliyoruz. Sürdürülebilirlikle ilgili sertifikalarını, bilgilerini ve belgelerini kontrol ediyoruz.

Yerel Satın Alma

Otelimiz, mal ve hizmet alımlarında, bunların kaliteli ve makul fiyatlı olması koşuluyla yerel tedarikçilere öncelik vermektedir. Bu nedenle, tedarikçilerini düzenli olarak denetler, tedarikçi listesini günceller ve tedarikçilerini bilgilendirir. Yerel halktan temin edilen mal ve hizmetlerin oranı ölçülmektedir.

Mal ve hizmet alımı yaparken, otelimiz de ithal ürünler söz konusu olduğunda, kaliteli ve makul fiyatlı olmaları koşuluyla adil ticaret tedarikçilerine öncelik vermektedir.

Çevre Dostu Satın Alma

Otelimiz, satın alma faaliyetlerinde çevre dostu bir politika izlemekte olup, gıda ve katı atık miktarını azaltmak amacıyla verimli satın alma, enerji tasarrufu ve su tasarrufuna önem vermektedir.

Otelimiz, satın alımlarında çevre etiketli ürünler de dahil olmak üzere çevre dostu ürünlere öncelik vermektedir. Satın alınacak ürün grubunda çevre etiketli ürün bulunmuyorsa, üretim ve diğer tüm süreçleri çevreye zarar vermeyen tedarikçilerden ve üreticilerden ilgili ürünleri seçmektedir.

Bu bağlamda, otelimiz satın alımlarını gerçekleştirirken sürdürülebilirlik sertifikalarına sahip tedarikçileri tercih etmektedir. Tedarikçilerden talep edilebilecek örnek sertifikalar arasında ISO 14001, ISO 50001, ISO 14064 ve ISO 20400 bulunmaktadır.

Ahşap, balık, kağıt ve diğer gıda ürünleri için FSC, MSC ve AB Eko-Etiketi sertifikalı ürünler gibi çevre sertifikalı veya izlenebilir ürünler tercih edilmektedir.

Balıklar, ağaçlar, bitkiler ve av hayvanları dahil olmak üzere, nesli tükenme tehlikesi altında olan ve satışı yasaklanmış türler, otelimizde satın alınmaz veya kullanılmaz.

Çevre sertifikalı yerel üreticiler ve tedarikçilerden ile adil ticaret tedarikçilerinden yaptığımız alımların toplam alımlara oranı ölçülmektedir.

Otelimiz, çevre sertifikalı, yerel ve adil ticaret ürünleri satın almaya yönelik hedefler belirlemiştir. Bu bağlamda, satın alımlarımızda yerel ve adil ticaret tedarikçilerinin oranını ve sayısını artırmayı hedefliyoruz ve bu konuda özen gösteriyoruz.

Etkili Satın Alma

Satın alma politikamız, yeniden kullanılabilir, iade edilebilir ve geri dönüştürülmüş ürünleri ön plana çıkarmaktadır.

Otelimiz ayrıca toplu alımlara ve toplu ürün satın alımlarına öncelik vermektedir. Bu sayede otelimize yapılan sevkiyat sayısı azalmakta ve daha az sera gazı emisyonu ortaya çıkmaktadır.

Otelimize gelen ürünlerde gereksiz ve aşırı plastik, naylon, kağıt, cam ve ahşap ambalaj kullanımından kaçınmak, bizim en önemli önceliğimiz ve tercihimizdir.

Sarf malzemeleri ve kişisel bakım ürünlerinin satın alınmasında tek kullanımlık ürünler ve gereksiz ambalajlardan, özellikle de plastikten kaçınılmaktadır. Sarf malzemeleri ve tek kullanımlık ürünlerin satın alınması ve kullanımı izlenmekte ve yönetilmektedir.

6. Kültürel Sürdürülebilirlik Politikası

Kültürel Mirasın Tanıtımı

Otelimiz, yerel halkın fikri mülkiyet haklarına saygı duymaktadır.

Mutfağımızda, tasarımımızda ve dekorasyonumuzda geleneksel ve çağdaş yerel kültürün özgün unsurlarına önem veriyoruz.

Eserler

Otelimiz, tarihi ve arkeolojik eserleri satın almaz, satmaz, bu tür işlemlerde aracılık yapmaz veya sergilemez.

Sürdürülebilir Yerel Gastronominin Teşviki

Otelimiz, yerel ürünlerin tanıtımına ve tüketimine öncelik vermektedir. Tüm faaliyetlerinde gastronomi alanında sürdürülebilirliği sağlamak için yenilikçi ve yaratıcı uygulamalar hayata geçirmektedir.

7. Enerji ve Çevre

Enerji Tasarrufu

Otelimiz bir enerji tasarrufu politikası uygulamaktadır. Bu politika, enerji tüketiminin düzenli olarak ölçülmesini, izlenmesini, azaltılmasını ve yenilenebilir enerji kullanımını kapsamaktadır.

Otelimiz, yenilenebilir enerji kullanımına mümkün olduğunca öncelik vermektedir.

Otelimiz, enerji türlerine göre enerji tüketimini gruplandırmakta ve farklı birimlerin enerji tüketimini izlemektedir.

Otelimizde kullanılan toplam enerji, türüne göre ölçülmektedir. Ölçüm için ekteki tablo kullanılmaktadır.

Otelimiz tarafından yenilenebilir kaynaklardan elde edilen enerji izlenmektedir.

Otelimiz, enerji tüketiminin yüksek olduğu faaliyetleri tespit etmekte ve bu alanlarda ve faaliyetlerde enerji tüketimini azaltmak amacıyla düzeltici önlemler planlayıp uygulamaktadır. Bu önlemler arasında ısı yalıtım sistemleri, enerji tüketim sınıflarına göre düşük tüketimli cihazların tercih edilmesi, akkor ampuller gibi yüksek enerji tüketen aydınlatma sistemlerinin yerine LED ampullerin kullanılması ve benzeri tedbirler yer almaktadır. Otelimiz ayrıca enerji tasarruflu ekipmanlar kullanmaktadır.

Otelimiz, çalışanlarını ve paydaşlarını enerji tasarrufu konusunda bilgilendirir ve eğitir.

8. Su Yönetimi ve Atık Su

Otelimizde su tasarrufu politikası uygulanmaktadır. Bu politika, su tüketiminin düzenli olarak ölçülmesini, izlenmesini ve azaltılmasını kapsamaktadır.

Otelimizin bulunduğu bölgedeki su riski durumu belirlenmiştir. Bu amaçla, Dünya Kaynakları Enstitüsü tarafından hazırlanan Su Riski Atlası kullanılmaktadır.

Risk analizinde su riski de değerlendirilmiş ve bir su yönetim planı hazırlanmıştır. Bu plan, su kullanımının ölçülmesi ve izlenmesi ile su tüketiminin azaltılmasına yönelik hedefleri ve raporları içermektedir.

Otelimizin su kullanım faaliyetleri nedeniyle, denizler ve göller gibi su kütlelerinde yaşayan canlılara herhangi bir zarar verilmemektedir. Bununla birlikte, bu canlılara zarar verme olasılığı risk analizinde değerlendirilmiş ve gerekli önlemler alınmıştır.

Otelimiz, su kullanımı konusunda tüm yasal gerekliliklere ve düzenlemelere uymaktadır.

Su, yasal ve sürdürülebilir bir kaynaktan temin edilmektedir. Suyumuz şebeke suyundan veya izinli kuyu suyundan temin edilmektedir.

Su tüketimimizi ölçüyoruz. Konuk başına veya gecelik toplam su tüketimi hesaplanarak raporlanmaktadır. Bu belgeye ekli dosya, ölçüm amacıyla kullanılmaktadır.

Su tüketimini azaltmaya yönelik hedeflerimiz bulunmaktadır. Otelimiz bu amaçla düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır. Otelimizde su tasarrufu sağlayan ekipmanlar kullanılmaktadır. Otelimizde, misafirlerin talebi üzerine çarşaf ve havluların değiştirilmesi gibi iyi uygulamalar hayata geçirilmektedir.

Otelimiz, çalışanlarını ve paydaşlarını su tasarrufu konusunda bilgilendirir ve yönlendirir. Otelimiz, atık suların çevreye zarar vermesini önlemek için tüm kaynaklarını seferber eder.

Atık suların bertarafında yerel yönetim tarafından belirlenen yönetmeliklere uyulmaktadır. Bu konuda yasal gerekliliklere uyulmaktadır.

9. Gıda Atıkları ve Katı Atıklar

Otelimizde bir Katı Atık Yönetim Planı bulunmaktadır. Bu plan, atık üretiminin düzenli olarak ölçülmesini ve izlenmesini, atık azaltımını, yeniden kullanımı, geri dönüşümü ve atık bertarafını kapsamaktadır.

Katı atıklar, gıda atıkları, geri dönüştürülebilir atıklar, zehirli/tehlikeli atıklar ve organik atıklar gibi türlerine göre ayrıştırılır ve ayrıştırma işlemi sırasında bu atıkların geri dönüşüm ve yeniden kullanım durumları dikkate alınır.

Otelimiz, çeşitli görsel ve iletişim materyalleri aracılığıyla çalışanlarına ve paydaşlarına atık yönetimi konusunda düzenli olarak bilgi verir ve rehberlik eder.

Otelimizde türlerine göre ayrıştırılan katı atıklar, yetkili ve lisanslı şirketler tarafından toplanmaktadır.

Gıda atıkları da dahil olmak üzere katı atıklar, türlerine göre ölçülmektedir. Otelimizde konuk başına veya geceleme başına düşen katı atık miktarı hesaplanmakta ve raporlanmaktadır.

Otelimiz ayrıca katı atık oluşumunun yoğun olduğu faaliyetleri ve riskli alanları belirlemiştir. Gıda israfını ve atık miktarını azaltmak amacıyla düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır.

Katı atık bertarafının yerel halk veya çevre üzerinde olumsuz bir etki yaratmaması hedeflenmektedir. Katı atık yönetimi ile ilgili Sıfır Atık Yönetmeliği hükümlerine uyum sağlanmaktadır.