Hållbarhetspolicy

Innehållsförteckning

1. Ledningssystem
2. Efterlevnad av lagstiftningen
3. Intressenter och kommunikation
4. Tillgänglighet
5. Inköp
6. Policy för kulturell hållbarhet
7. Energi och miljö
8. Vattenförvaltning och avloppsvatten
9. Matavfall och fast avfall

1. Ledningssystem

Detta dokument utgör grunden för ett hållbarhetsledningssystem (SMS) som kan anpassas och vidareutvecklas för att omfatta alla ledningsprocesser på vårt hotell och redogör för hotellets riktlinjer. Dokumentet har utarbetats för hotellets ledning och personal. Vårt system har utformats för att passa vårt hotells storlek och verksamhetsomfång.

Grunden för vårt ledningssystem bygger på riskanalys. Riskanalysen genomförs inom områdena miljö, naturkatastrofer, samhälle, kultur, ekonomi, kvalitet, mänskliga rättigheter, hälsa och säkerhet. Vid behov kan nya områden läggas till.

Efter att riskerna har analyserats har vi även en krishanteringspolicy och ett system som fastställer hur vi ska agera om riskerna skulle inträffa. I bilagan till detta dokument beskrivs hur riskanalys och krishantering ska genomföras.

Riskanalysen genomförs enligt den metod som anges i A1-c2.

SMS omfattar att alla medarbetare tillämpar vissa riktlinjer inom områdena kvalitet, ekonomi, ledning, miljö, företagskultur, mänskliga rättigheter samt hälsa och säkerhet, att mål fastställs samt att företagsledningens processer kontinuerligt förbättras genom uppföljning av huruvida målen uppnås.

Om de fastställda målen uppnås fastställs nya mål. Om målen inte uppnås ses våra mål, riktlinjer och rutiner över. På detta sätt strävar vi efter att säkerställa en kontinuerlig förbättring.

Målen som rör vårt hotells ledningssystem samt de resultatindikatorer som används för att övervaka att målen uppfylls finns i bilagan till detta dokument.

Vårt hotells mål och resultatmått finns i A1-c1.

Vårt hotell förbinder sig att uppfylla kraven i den första fasen av Turkiets program för hållbar turism när det gäller hållbarhet och att kontinuerligt förbättra det hållbara ledningssystemet i syfte att öka hållbarhetsresultaten.

Vårt ledningssystem ses kontinuerligt över med hänsyn till branschens situation, miljömässiga, sociala, tekniska, ekonomiska och kulturella risker samt förändringar och uppdateringar som härrör från lagstiftningen, och vid behov uppdateras systemet och riktlinjerna.

De steg som nämns ovan kan sammanfattas som PDCA-metoden (Plan-Do-Check-Take Action).

Plan

Vårt hotell lägger stor vikt vid miljö, samhälle, kultur, den nationella ekonomin och ledningssystemet och sätter upp mål. Det utarbetar en handlingsplan och åtgärder som ska vidtas för att uppnå de fastställda målen.

Ansök

Vårt hotell fastställer sina grundläggande riktlinjer och rutiner när det gäller miljö, kultur, sociala frågor, mänskliga rättigheter, hälsa och säkerhet. Hotellet övervakar, mäter och dokumenterar dessa med de intervall som fastställs av berörd personal.

Kontrollera

Synpunkter från både personal och gäster på vårt hotell följs upp och dokumenteras. Vid behov vidtas korrigerande åtgärder.

Gör något

I detta steg vidtar vårt hotell åtgärder för att åtgärda de problem som identifierats i kontrollsteget. Korrigerande åtgärder och processer dokumenteras och arkiveras.

2. Efterlevnad av lagstiftningen

Vårt hotell förbinder sig att följa gällande lagar, förordningar och internationella avtal, för en uppdaterad förteckning över dessa och informerar regelbundet sin personal om dem samt tillhandahåller nödvändig utbildning till personalen.

Den grundläggande lagstiftning som måste följas anges i A2-a1.

Om vårt hotell ombeds eller uppmanas att uppvisa dem kommer vi att visa upp alla nödvändiga tillstånd, intyg och handlingar för berörda personer och myndigheter.

Dessa handlingar är intyget om turistverksamhet, intyget om turistverksamhet för enkel logi, tillstånd för etablering och drift av verksamhet, anmälan om personalförsäkring för den senaste månaden, skatteintyg, beredskapsplan, personalutbildning och intyg, avtal med företagsläkaren, om sådant finns, intyg om anslutning till avloppsnätet utfärdat av kommunen, identitetsintyg för reningsverket och kontrollhandlingar, om sådana finns, handlingar rörande användning av grundvatten, om sådana finns, tillstånd för användning av termalvatten, mätningar av poolvattnet och kontrollhandlingar, om sådana finns, handlingar rörande skadedjursbekämpning samt övriga nödvändiga handlingar.

3. Intressenter och kommunikation

Vårt hotell tillhandahåller korrekt information till alla målgrupper i sin marknadsföring. Vi använder alltid äkta bildmaterial i vår marknadsföring. Vårt hotell har en öppen och realistisk presentation av sina produkter och tjänster på sin webbplats, i sina konton på sociala medier samt i övriga tryckta och skriftliga marknadsföringskanaler och marknadskommunikation.

Vårt hotell informerar dessutom sina anställda och kunder på ett öppet och transparent sätt om sina åtgärder, sin verksamhet och sina processer när det gäller policy och hållbarhet. Detta sker via vårt hotells webbplats. Regelbundna rapporter om hållbarhetsresultat publiceras på vår webbplats. Dessa rapporter sammanställs med en frekvens som är anpassad efter ämnet.

Vårt hotell har ett system som syftar till att samla in synpunkter från våra kunder, offentliga institutioner, kommuner, anställda, lokalbefolkningen och alla andra berörda personer och institutioner angående vårt hållbarhetsarbete, våra riktlinjer och våra rutiner. Genom detta system tar vi emot synpunkter från både vår personal och våra kunder.

Vårt system är utformat för att säkerställa och uppmuntra våra kunder och medarbetare att lämna snabb, enkel och effektiv feedback.

Systemet omfattar enkätverktyg för gäster, regelbunden övervakning av konton på sociala medier, e-post, meddelandetjänster och andra kommunikationskanaler för anställda, samt e-postkommunikation och regelbunden övervakning av dessa för alla övriga intressenter.

Kundupplevelse

På vårt hotell lägger vi stor vikt vid gästnöjdhet. Gästnöjdheten omfattar även återkoppling från det system som beskrivits ovan och som rör hållbarhet. De erhållna resultaten analyseras. Negativ återkoppling och åtgärder som vidtas med anledning av denna dokumenteras, och nödvändiga åtgärder vidtas.

Personalens deltagande

Den viktigaste delen av vårt hotells ledningssystem är våra medarbetare.

Våra medarbetare vet vad de ska göra enligt vårt ledningssystem och våra riktlinjer och rutiner för hållbarhet. Vad våra medarbetare ska göra är skriftligt fastställt, har kommunicerats till dem, och nödvändig utbildning och vägledning tillhandahålls regelbundet. Utbildningarna inom detta område dokumenteras.

Våra medarbetare spelar en aktiv roll i utvecklingen och den kontinuerliga förbättringen av vårt ledningssystem och vårt hållbarhetsarbete. Vi granskar och förbättrar vårt system utifrån synpunkter från våra medarbetare.

I enlighet med våra hållbarhetsriktlinjer och vårt ledningssystem, inklusive introduktionsutbildning, erbjuds medarbetarna regelbundna utbildningsprogram, utbildning på arbetsplatsen, utbildningar som krävs enligt lagstiftningen samt vägledning och stöd i frågor som rör hållbarhet och deras respektive arbetsområden. Vi genomför årliga utbildningsplaner inom arbetsmiljö och säkerhet, hygienutbildningar för personal inom kök, service, massage och närliggande områden, vatten- och energibesparing, regler för användning av kemiska ämnen, brandskydd, första hjälpen och liknande ämnen.

Våra medarbetare har fri och obegränsad tillgång till allt vårt utbildningsmaterial.

Vårt hotell förbinder sig att följa de relevanta bestämmelserna i arbetslagen nr 4857 och betalar sina anställda minst minimilönen. Vårt hotell förbinder sig dessutom att följa lagen om socialförsäkring och allmän sjukförsäkring nr 5510 samt lagen om arbetsmiljö nr 6331.

Vårt hotell har inrättat en hållbarhetsgrupp som ska ansvara för hållbarhetsarbetet.

4. Tillgänglighet

Vårt hotell är inte anpassat för personer med funktionsnedsättning. På grund av sin historiska byggnad är det undantaget från kriterierna för tillgänglig turism, men trots detta försöker vi göra vårt bästa enligt nedan.

Vårt hotell har en ramp som underlättar tillträdet för personer med fysiska funktionsnedsättningar. Vi har även en handikappanpassad toalett. Vi strävar efter att ständigt förbättra våra tjänster, inte bara för personer med fysiska funktionsnedsättningar utan även för våra gäster som på grund av funktionsnedsättningar, till exempel syn- eller hörselnedsättning, inte kan delta i turistaktiviteter.

Vårt hotell genomför regelbundet underhåll och reparationer av sina tillgänglighetsanpassningar och sin infrastruktur och genomför förbättringar vid behov. Vi informerar också regelbundet våra medarbetare om tillgänglighetsfrågor.

5. Inköp

Vår inköpspolicy omfattar riktlinjer som syftar till lokala, miljövänliga, rättvisemärkta och effektiva inköp.

Vårt hotell övervakar våra leverantörer av varor och tjänster. Vi håller möten med våra leverantörer med jämna mellanrum. Vi granskar deras hållbarhetscertifikat, information och dokument.

Lokala inköp

Vårt hotell prioriterar lokala leverantörer vid inköp av varor och tjänster, förutsatt att dessa håller god kvalitet och har rimliga priser. Av denna anledning genomför hotellet regelbundna kontroller av sina leverantörer, uppdaterar sin leverantörslista och informerar sina leverantörer. Andelen varor och tjänster som köps in från lokala aktörer mäts.

När vi köper in varor och tjänster prioriterar vårt hotell även leverantörer som bedriver rättvis handel, förutsatt att produkterna håller god kvalitet och har rimliga priser när det gäller importerade varor.

Miljöanpassade inköp

Vårt hotell följer en miljövänlig inköpspolicy och lägger stor vikt vid effektiva inköp samt energi- och vattenbesparingar för att minska mängden matavfall och fast avfall.

Vårt hotell prioriterar miljövänliga produkter, däribland miljömärkta produkter, vid sina inköp. Om det inte finns några miljömärkta produkter inom den produktgrupp som ska köpas in, väljer hotellet ut lämpliga produkter från leverantörer och tillverkare vars produktion och alla övriga processer inte skadar miljön.

I detta sammanhang prioriterar vårt hotell att välja leverantörer med hållbarhetscertifikat vid sina inköp. Exempel på certifikat som kan begäras från leverantörerna är ISO 14001, ISO 50001, ISO 14064 och ISO 20400.

När det gäller trä, fisk, papper och andra livsmedel ges företräde åt miljöcertifierade eller spårbara produkter, såsom produkter certifierade enligt FSC, MSC och EU:s miljömärke.

Hotade arter och arter vars försäljning är förbjuden, däribland fisk, träd, växter och vilt, köps inte in eller används inte på vårt hotell.

Andelen av våra inköp från miljöcertifierade, lokala producenter och leverantörer samt rättvisemärkta leverantörer i förhållande till de totala inköpen mäts.

Vårt hotell har uppsatta mål när det gäller miljöcertifierade, lokala och rättvisemärkta inköp. I detta sammanhang strävar vi efter att öka andelen och antalet lokala och rättvisemärkta leverantörer i våra inköp, och vi är noga med att följa upp detta.

Effektiv inköpsverksamhet

Vår inköpspolicy prioriterar återanvändbara, returnerbara och återvunna varor.

Vårt hotell prioriterar även inköp i stora partier och inköp av produkter i stora partier. På så sätt sker färre leveranser till vårt hotell och utsläppen av växthusgaser minskar.

Vår främsta prioritet och önskan är att undvika onödiga och överdrivna förpackningar av plast, nylon, papper, glas och trä i de produkter som levereras till vårt hotell.

Engångsprodukter och onödiga förpackningar, särskilt av plast, undviks vid inköp av förbrukningsvaror och toalettartiklar. Inköp och användning av förbrukningsvaror och engångsprodukter övervakas och styrs.

6. Policy för kulturell hållbarhet

Presentation av kulturarvet

Vårt hotell respekterar den lokala befolkningens immateriella rättigheter.

I vår matlagning, design och inredning lägger vi stor vikt vid autentiska inslag från den traditionella och moderna lokala kulturen.

Föremål

Vårt hotell varken köper, säljer, förmedlar eller ställer ut historiska och arkeologiska föremål.

Främjande av hållbar lokal gastronomi

Vårt hotell prioriterar marknadsföring och användning av lokala produkter. Det tillämpar innovativa och kreativa metoder för att säkerställa hållbarhet inom gastronomin i all sin verksamhet.

7. Energi och miljö

Energibesparing

Vårt hotell har en energibesparingspolicy. Policyn omfattar regelbundna mätningar, övervakning, minskning av energiförbrukningen och användning av förnybar energi.

Vårt hotell prioriterar att i så stor utsträckning som möjligt använda förnybar energi.

Vår hotellgrupps energiförbrukning uppdelad efter energislag samt energiförbrukningen i de olika enheterna övervakas.

Den totala energiförbrukningen på vårt hotell mäts uppdelat efter typ. Den bifogade tabellen används för mätningen.

Den energi som vårt hotell får från förnybara källor övervakas.

Vårt hotell kartlägger verksamheter med hög energiförbrukning, planerar och genomför åtgärder för att minska energiförbrukningen inom dessa områden och verksamheter, till exempel värmeisoleringssystem, prioritering av energisnåla apparater med energiklassificering, användning av LED-lampor istället för energikrävande belysning såsom glödlampor, samt liknande åtgärder. Vårt hotell använder även energibesparande utrustning.

Vårt hotell informerar och utbildar sina anställda och intressenter i energibesparing.

8. Vattenförvaltning och avloppsvatten

Vårt hotell har en policy för vattenbesparing. Vår policy omfattar regelbundna mätningar, övervakning och minskning av vattenförbrukningen.

Vattenrisksituationen i den region där vårt hotell ligger har kartlagts. För detta ändamål används den vattenriskatlas som tagits fram av World Resources Institute.

Vattenrisker utvärderades också i riskanalysen, och en vattenförvaltningsplan har utarbetats. Planen innehåller mål och rapporter för att mäta och övervaka vattenanvändningen samt minska vattenförbrukningen.

Tack vare vårt hotells åtgärder när det gäller vattenanvändning utsätts inga levande varelser i vattenmiljöer som hav och sjöar för skada. Risken för att dessa varelser skulle skadas har dock utvärderats i riskanalysen, och nödvändiga försiktighetsåtgärder har vidtagits.

Vårt hotell uppfyller alla lagstadgade krav och föreskrifter när det gäller vattenanvändning.

Vattnet kommer från en laglig och hållbar källa. Vårt vatten kommer från kommunalt vatten eller från en godkänd brunn.

Vi mäter vår vattenförbrukning. Den totala vattenförbrukningen per gäst eller per natt beräknas och redovisas. Den fil som bifogas detta dokument används för mätningen.

Vi har som mål att minska vattenförbrukningen. Vårt hotell planerar och genomför åtgärder för detta ändamål. Vårt hotell använder vattenbesparande utrustning. Vi tillämpar god praxis, såsom att byta sängkläder och handdukar på gästens begäran.

Vårt hotell informerar och vägleder sina anställda och intressenter om vattenbesparing. Vårt hotell satsar alla sina resurser på att förhindra att avloppsvatten skadar miljön.

Avloppshanteringen sker i enlighet med de föreskrifter som fastställts av kommunen. De lagstadgade kraven följs i detta avseende.

9. Matsvinn och fast avfall

Vårt hotell har en plan för hantering av fast avfall. Planen omfattar regelbunden mätning och uppföljning av avfallsproduktionen, avfallsminskning, återanvändning, återvinning och avfallshantering.

Fast avfall sorteras efter typ, till exempel matavfall, återvinningsbart avfall, giftigt/farligt avfall och organiskt avfall, och vid sorteringen beaktas möjligheterna till återvinning och återanvändning.

Vårt hotell informerar och vägleder regelbundet sina anställda och intressenter om avfallshantering med hjälp av olika typer av visuellt material och informationsmaterial.

Det fasta avfallet, som sorteras efter typ på vårt hotell, hämtas av auktoriserade och licensierade företag.

Fast avfall, inklusive matavfall, mäts utifrån typ. Mängden fast avfall per gäst eller övernattning på vårt hotell beräknas och redovisas.

Vårt hotell har dessutom kartlagt de verksamheter och riskområden där det uppstår stora mängder fast avfall. Hotellet planerar och genomför åtgärder för att minska matsvinn och avfall.

Målet är att hanteringen av fast avfall inte ska ha någon negativ inverkan på lokalbefolkningen eller miljön. Efterlevnaden av lagstiftningen om ”Zero Waste”-förordningen avseende hantering av fast avfall säkerställs.