Política de Sustentabilidade
Índice
- Sistema de Gestão
- Conformidade legal
- Partes interessadas e comunicação
- Acessibilidade
- Compras
- Política de Sustentabilidade Cultural
- Energia e Ambiente
- Gestão da Água e Águas Residuais
- Desperdício alimentar e resíduos sólidos
1. Sistema de Gestão
O presente documento constitui o quadro básico de um Sistema de Gestão da Sustentabilidade (SMS) que pode ser adaptado e desenvolvido de modo a abranger todos os processos de gestão do nosso hotel e estabelece as respetivas políticas. Este documento foi elaborado para a direção e os colaboradores do hotel. O nosso sistema foi desenvolvido de forma a adequar-se à dimensão e ao âmbito do nosso hotel.
A base do nosso sistema de gestão assenta na análise de riscos. A análise de riscos é realizada nas áreas do ambiente, catástrofes naturais, sociedade, cultura, economia, qualidade, direitos humanos, saúde e segurança. Se necessário, podem ser adicionadas novas áreas.
Após a análise dos riscos, dispomos também de uma política e de um sistema de gestão de crises que definem o que fazer caso esses riscos venham a ocorrer. O anexo deste documento inclui as orientações sobre como realizar a análise de riscos e a gestão de crises.
A análise de risco é realizada utilizando o método especificado em A1-c2.
O SMS inclui a implementação, por parte de todos os colaboradores, de determinadas políticas em matéria de qualidade, economia, gestão, ambiente, cultura, direitos humanos, saúde e segurança, bem como a definição de objetivos e a melhoria contínua dos processos de gestão empresarial, através do acompanhamento do cumprimento desses objetivos.
Se as metas definidas forem alcançadas, são definidas novas metas. Caso não sejam alcançadas, as nossas metas, políticas e práticas são revistas. Desta forma, esforçamo-nos por garantir uma melhoria contínua.
As metas relacionadas com o sistema de gestão do nosso hotel e os indicadores de desempenho que monitorizam o cumprimento dessas metas constam do anexo do presente documento.
Os objetivos e indicadores de desempenho do nosso hotel encontram-se na A1-c1.
O nosso hotel compromete-se a cumprir as obrigações da primeira fase do Programa de Turismo Sustentável da Turquia no que diz respeito à sustentabilidade e a melhorar continuamente o sistema de gestão sustentável, com vista a aumentar o desempenho em matéria de sustentabilidade.
O nosso sistema de gestão é constantemente revisto tendo em conta a situação do setor, os riscos ambientais, sociais, tecnológicos, económicos e culturais, bem como as alterações e atualizações decorrentes da legislação e, se necessário, o sistema e as políticas são atualizados.
Os passos acima referidos podem ser resumidos na abordagem Plan-Do-Check-Take Action (PDCA).
Plano
O nosso hotel atribui importância ao ambiente, à sociedade, à cultura, à economia nacional e ao sistema de gestão, e define objetivos. Planeia o roteiro e as medidas a adotar para alcançar os objetivos estabelecidos.
Candidatar-se
O nosso hotel define as suas políticas e práticas básicas em matéria de ambiente, cultura, questões sociais, direitos humanos, saúde e segurança. Acompanha, avalia e regista estas políticas e práticas em intervalos definidos pelo pessoal responsável.
Verificar
Os comentários tanto dos funcionários como dos hóspedes do nosso hotel são acompanhados e registados. Se necessário, são tomadas medidas corretivas.
Entre em ação
Esta é a fase em que o nosso hotel toma medidas para corrigir os problemas identificados na fase de verificação. As medidas e os processos corretivos são registados e arquivados.
2. Conformidade legal
O nosso hotel compromete-se a cumprir as leis, os regulamentos e os acordos internacionais aplicáveis, mantém uma lista atualizada dos mesmos e informa regularmente o seu pessoal sobre os mesmos, além de lhes proporcionar a formação necessária.
A legislação básica que deve ser cumprida está estabelecida no ponto A2-a1.
Caso nos seja solicitado ou exigido, o nosso hotel apresentará todas as autorizações, certificados e documentos necessários às pessoas e instituições competentes.
Estes documentos são o Certificado de Exploração Turística, o Certificado de Exploração Turística de Alojamento Simples, a Licença de Abertura e Funcionamento da Empresa, a declaração de seguro do pessoal relativa ao último mês, matrícula fiscal, plano de ação de emergência, formação e certificados do pessoal, contrato com o médico do local de trabalho, se for o caso, certificado de ligação ao rede de esgotos emitido pela autarquia, certificado de identificação da estação de tratamento e documentos de controlo, se for o caso, documentos relativos à utilização de águas subterrâneas, se for o caso, licença de utilização de águas termais, medições da água da piscina e documentos de controlo, se for o caso, documentos relativos ao controlo de pragas e outros documentos necessários.
3. Partes interessadas e comunicação
O nosso hotel fornece informações precisas a todos os segmentos no âmbito da sua promoção. Recorre sempre a material visual autêntico na sua promoção. O nosso hotel apresenta uma estrutura transparente e realista no que diz respeito aos seus produtos e serviços, tanto no seu site como nas suas contas nas redes sociais e noutros canais de promoção impressos e escritos, bem como nas comunicações de marketing.
O nosso hotel também partilha as suas ações, operações e processos relacionados com políticas e sustentabilidade com os seus colaboradores e clientes, de forma aberta e transparente. Para tal, recorremos ao site do nosso hotel. São publicados no nosso site relatórios periódicos sobre o desempenho em matéria de sustentabilidade. Estes relatórios são elaborados em intervalos adequados ao tema em questão.
O nosso hotel dispõe de um sistema que visa recolher feedback dos nossos clientes, instituições públicas, autarquias, colaboradores, população local e todas as outras pessoas e instituições relevantes relativamente ao nosso desempenho, políticas e práticas em matéria de sustentabilidade. Através deste sistema, recebemos feedback tanto dos nossos colaboradores como dos nossos clientes.
O nosso sistema foi concebido para garantir e incentivar os nossos clientes e colaboradores a darem o seu feedback de forma rápida, simples e eficaz.
Este sistema inclui aplicações de inquéritos para os hóspedes, acompanhamento regular das contas nas redes sociais, e-mail, serviços de mensagens e outros canais de comunicação para os colaboradores, bem como comunicação por e-mail e acompanhamento regular destes canais para todas as outras partes interessadas.
Experiência do Cliente
No nosso hotel, damos grande importância à satisfação dos clientes. A satisfação dos clientes inclui o feedback proveniente do sistema acima referido, relativo à sustentabilidade. Os resultados obtidos são analisados. O feedback negativo e as respostas a esse feedback são registados, sendo tomadas as medidas necessárias.
Participação do pessoal
O elemento mais importante do sistema de gestão do nosso hotel são os nossos colaboradores.
Os nossos colaboradores sabem o que têm de fazer no âmbito do nosso sistema de gestão e das políticas e práticas relacionadas com a sustentabilidade. O que os nossos colaboradores têm de fazer está definido por escrito, é-lhes comunicado e são-lhes regularmente proporcionados a formação e a orientação necessárias. As formações sobre este tema são registadas.
Os nossos colaboradores desempenham um papel ativo no desenvolvimento e na melhoria contínua do nosso sistema de gestão e do nosso desempenho em matéria de sustentabilidade. Analisamos e melhoramos o nosso sistema de acordo com o feedback dos nossos colaboradores.
Em consonância com as nossas políticas de sustentabilidade e sistema de gestão, incluindo a formação de integração, os colaboradores beneficiam de programas de formação periódicos, formação no local de trabalho, formações exigidas pela legislação e apoio orientativo relacionados com a sustentabilidade e as suas áreas de trabalho. Implementamos planos de formação anuais sobre saúde e segurança no trabalho, higiene para o pessoal de cozinha, de serviço, de massagens e afins, poupança de água e energia, regras de utilização de substâncias químicas, proteção contra incêndios, primeiros socorros e temas semelhantes.
Os nossos colaboradores têm acesso livre e ilimitado a todos os nossos materiais de formação.
O nosso hotel está empenhado em cumprir as disposições pertinentes da Lei do Trabalho n.º 4857 e paga aos seus colaboradores, no mínimo, o salário mínimo. O nosso hotel está igualmente empenhado em cumprir a Lei n.º 5510 relativa à Segurança Social e ao Seguro de Saúde Geral, bem como a Lei n.º 6331 relativa à Saúde e Segurança no Trabalho.
O nosso hotel criou uma Equipa de Sustentabilidade para gerir as atividades relacionadas com a sustentabilidade.
4. Acessibilidade
O nosso hotel não está adaptado para pessoas com mobilidade reduzida. Devido à sua estrutura histórica, está isento dos critérios de turismo acessível; no entanto, apesar disso, tentamos fazer o nosso melhor, conforme especificado abaixo.
O nosso hotel dispõe de uma rampa para facilitar o acesso a pessoas com deficiência física. Dispomos também de uma casa de banho adaptada. Esforçamo-nos por introduzir melhorias contínuas, não só para as pessoas com deficiência física, mas também para os nossos hóspedes que não possam participar em atividades turísticas devido a deficiências como a visão ou a audição.
O nosso hotel realiza regularmente trabalhos de manutenção e reparação das suas instalações e infraestruturas de acessibilidade e introduz melhorias, sempre que necessário. Além disso, informamos regularmente os nossos colaboradores sobre a acessibilidade.
5. Compras
A nossa política de compras inclui diretrizes que visam a aquisição de produtos locais, respeitadores do ambiente, de comércio justo e eficientes.
O nosso hotel controla as nossas fontes de bens e serviços. Realizamos reuniões com os nossos fornecedores a intervalos regulares. Verificamos os seus certificados, informações e documentos relacionados com a sustentabilidade.
Compras locais
O nosso hotel dá prioridade aos fornecedores locais na aquisição de bens e serviços, desde que estes sejam de boa qualidade e tenham preços razoáveis. Por este motivo, inspeciona regularmente os seus fornecedores, atualiza a sua lista de fornecedores e mantém-nos informados. É calculada a percentagem de bens e serviços adquiridos junto da população local.
Na aquisição de bens e serviços, o nosso hotel também dá prioridade a fornecedores de comércio justo, desde que os produtos sejam de boa qualidade e tenham preços razoáveis, no caso dos produtos importados.
Compras ecológicas
O nosso hotel segue uma política de compras respeitadora do ambiente e atribui grande importância à eficiência nas compras, à poupança de energia e à poupança de água, com o objetivo de reduzir os resíduos alimentares e os resíduos sólidos.
O nosso hotel dá prioridade a produtos ecológicos, incluindo produtos com certificação ambiental, nas suas aquisições. Caso não existam produtos com certificação ambiental no grupo de produtos a adquirir, seleciona os produtos relevantes junto de fornecedores e fabricantes cuja produção e todos os outros processos não prejudiquem o ambiente.
Neste contexto, o nosso hotel dá prioridade à seleção de fornecedores com certificados de sustentabilidade aquando das suas aquisições. Entre os certificados que podem ser solicitados aos fornecedores contam-se a ISO 14001, a ISO 50001, a ISO 14064 e a ISO 20400.
No que diz respeito à madeira, ao peixe, ao papel e a outros alimentos, são preferidos os produtos com certificação ambiental ou rastreáveis, tais como os produtos com certificação FSC, MSC e o Selo Ecológico da UE.
As espécies ameaçadas e as espécies cuja venda é proibida, incluindo peixes, árvores, plantas e caça, não são adquiridas nem utilizadas no nosso hotel.
É calculada a proporção das nossas compras junto de produtores e fornecedores locais com certificação ambiental e de fornecedores de comércio justo em relação ao total das compras.
O nosso hotel tem objetivos no que diz respeito às aquisições de produtos com certificação ambiental, de origem local e de comércio justo. Neste contexto, pretendemos aumentar a percentagem e o número de fornecedores locais e de comércio justo nas nossas aquisições e zelamos por que isso aconteça.
Compras eficientes
A nossa política de compras privilegia os produtos reutilizáveis, retornáveis e reciclados.
O nosso hotel também dá prioridade às compras a granel e à aquisição de produtos a granel. Desta forma, são efetuadas menos entregas no nosso hotel e são produzidas menos emissões de gases com efeito de estufa.
A nossa principal prioridade e preferência é evitar embalagens desnecessárias e excessivas de plástico, nylon, papel, vidro e madeira nos produtos que chegam ao nosso hotel.
Na aquisição de produtos de consumo e de higiene pessoal, evitam-se os produtos descartáveis e as embalagens desnecessárias, especialmente as de plástico. A aquisição e a utilização de produtos de consumo e descartáveis são monitorizadas e geridas.
6. Política de Sustentabilidade Cultural
Apresentação do Património Cultural
O nosso hotel respeita os direitos de propriedade intelectual da população local.
Os elementos autênticos da cultura local, tanto tradicional como contemporânea, são valorizados na nossa cozinha, no nosso design e na nossa decoração.
Artefactos
O nosso hotel não compra, vende, comercializa nem expõe artefactos históricos e arqueológicos.
Promoção da Gastronomia Local Sustentável
O nosso hotel dá prioridade à promoção e ao consumo de produtos locais. Adota práticas inovadoras e criativas para garantir a sustentabilidade na gastronomia em todas as suas atividades.
7. Energia e Ambiente
Poupança de energia
O nosso hotel tem uma política de poupança de energia. Essa política inclui a medição regular, a monitorização, a redução do consumo de energia e a utilização de energias renováveis.
O nosso hotel dá prioridade à utilização de energias renováveis, sempre que possível.
O consumo de energia do nosso grupo hoteleiro é classificado por tipo de energia, sendo monitorizado o consumo de energia das diferentes unidades.
A energia total consumida no nosso hotel é medida por tipo. A tabela em anexo é utilizada para essa medição.
A energia proveniente de fontes renováveis utilizada pelo nosso hotel é monitorizada.
O nosso hotel identifica as atividades com elevado consumo de energia, planeia e implementa medidas corretivas para reduzir o consumo de energia nessas áreas e atividades, tais como sistemas de isolamento térmico, a preferência por aparelhos de baixo consumo com classes de eficiência energética, a utilização de lâmpadas LED em vez de iluminação de elevado consumo de energia, como as lâmpadas incandescentes, e medidas semelhantes. O nosso hotel também utiliza equipamento de poupança de energia.
O nosso hotel informa e forma os seus colaboradores e partes interessadas sobre a poupança de energia.
8. Gestão da Água e Águas Residuais
O nosso hotel tem uma política de poupança de água. A nossa política inclui a medição, o acompanhamento e a redução regulares do consumo de água.
Foi avaliada a situação de risco hídrico na região onde o nosso hotel se situa. Para o efeito, recorre-se ao Atlas de Risco Hídrico elaborado pelo World Resources Institute.
O risco hídrico foi igualmente avaliado na análise de risco, tendo sido elaborado um plano de gestão da água. Este plano inclui metas e relatórios destinados a medir e monitorizar a utilização da água e a reduzir o consumo de água.
Devido às atividades do nosso hotel relacionadas com o consumo de água, os seres vivos que habitam em águas como mares e lagos não são prejudicados. No entanto, a possibilidade de danos a esses seres vivos foi avaliada na análise de risco e foram tomadas as precauções necessárias.
O nosso hotel cumpre todos os requisitos legais e regulamentares relativos ao consumo de água.
A água provém de uma fonte legal e sustentável. A nossa água provém da rede de abastecimento ou de poços autorizados.
Medimos o nosso consumo de água. O consumo total de água por hóspede ou por noite é calculado e registado. O ficheiro anexo a este documento é utilizado para essa medição.
Temos objetivos para reduzir o consumo de água. O nosso hotel planeia e implementa medidas corretivas para esse efeito. No nosso hotel, são utilizados equipamentos que poupam água. No nosso hotel, são adotadas boas práticas, tais como a troca de lençóis e toalhas a pedido dos hóspedes.
O nosso hotel informa e orienta os seus colaboradores e partes interessadas sobre a poupança de água. O nosso hotel mobiliza todos os seus recursos para evitar que as águas residuais prejudiquem o ambiente.
Para a eliminação das águas residuais, são respeitadas as normas estabelecidas pela autarquia local. São cumpridos os requisitos legais a este respeito.
9. Desperdício alimentar e resíduos sólidos
O nosso hotel dispõe de um Plano de Gestão de Resíduos Sólidos. O plano inclui a medição e o acompanhamento regulares da produção de resíduos, bem como a redução, a reutilização, a reciclagem e a eliminação dos resíduos.
Os resíduos sólidos são separados de acordo com os seus tipos, tais como resíduos alimentares, recicláveis, tóxicos/perigosos e orgânicos, e o seu estado de reciclagem e reutilização é tido em conta durante a separação.
O nosso hotel informa e orienta regularmente os seus colaboradores e partes interessadas sobre a gestão de resíduos, recorrendo a diversos materiais visuais e de comunicação.
Os resíduos sólidos, separados por tipo no nosso hotel, são recolhidos por empresas autorizadas e licenciadas.
Os resíduos sólidos, incluindo os resíduos alimentares, são contabilizados de acordo com os respetivos tipos. A quantidade de resíduos sólidos por hóspede ou por pernoita no nosso hotel é calculada e comunicada.
O nosso hotel também identificou as atividades e as áreas de risco onde se verifica uma elevada produção de resíduos sólidos. Planeia e implementa medidas corretivas para reduzir o desperdício alimentar e os resíduos.
O objetivo é que a eliminação de resíduos sólidos não tenha um impacto negativo na população local nem no ambiente. É assegurado o cumprimento da legislação relativa à gestão de resíduos sólidos, nomeadamente o Regulamento «Resíduos Zero».