Πολιτική βιωσιμότητας

Περιεχόμενα

1. Σύστημα Διαχείρισης
2. Νομική συμμόρφωση
3. Ενδιαφερόμενα μέρη και επικοινωνία
4. Προσβασιμότητα
5. Αγορές
6. Πολιτική Πολιτιστικής Βιωσιμότητας
7. Ενέργεια και Περιβάλλον
8. Διαχείριση υδάτων και λυμάτων
9. Σπατάλη τροφίμων και στερεά απόβλητα

1. Σύστημα διαχείρισης

Το παρόν έγγραφο αποτελεί το βασικό πλαίσιο ενός Συστήματος Διαχείρισης Βιωσιμότητας (SMS) το οποίο μπορεί να προσαρμοστεί και να αναπτυχθεί ώστε να καλύπτει όλες τις διαδικασίες διαχείρισης του ξενοδοχείου μας και καθορίζει τις πολιτικές του. Το παρόν έγγραφο έχει συνταχθεί για τη διοίκηση και το προσωπικό του ξενοδοχείου. Το σύστημά μας έχει αναπτυχθεί ώστε να ανταποκρίνεται στο μέγεθος και το πεδίο εφαρμογής του ξενοδοχείου μας.

Το σύστημα διαχείρισης της εταιρείας μας βασίζεται στην ανάλυση κινδύνων. Η ανάλυση κινδύνων πραγματοποιείται στους τομείς του περιβάλλοντος, των φυσικών καταστροφών, της κοινωνίας, του πολιτισμού, της οικονομίας, της ποιότητας, των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, της υγείας και της ασφάλειας. Εάν κριθεί απαραίτητο, μπορούν να προστεθούν και νέοι τομείς.

Μετά την ανάλυση των κινδύνων, διαθέτουμε επίσης μια πολιτική και ένα σύστημα διαχείρισης κρίσεων που καθορίζουν τις ενέργειες που πρέπει να αναληφθούν σε περίπτωση που οι κίνδυνοι αυτοί υλοποιηθούν. Στο παράρτημα του παρόντος εγγράφου περιγράφεται ο τρόπος διεξαγωγής της ανάλυσης κινδύνων και της διαχείρισης κρίσεων.

Η ανάλυση κινδύνου πραγματοποιείται με τη μέθοδο που ορίζεται στο A1-c2.

Το SMS περιλαμβάνει την εφαρμογή συγκεκριμένων πολιτικών από το σύνολο των εργαζομένων σε θέματα ποιότητας, οικονομίας, διαχείρισης, περιβάλλοντος, εταιρικής κουλτούρας, ανθρωπίνων δικαιωμάτων, υγείας και ασφάλειας, καθώς και τον καθορισμό στόχων και τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών επιχειρησιακής διαχείρισης μέσω της παρακολούθησης της επίτευξης των στόχων αυτών.

Εάν επιτευχθούν οι στόχοι που έχουν τεθεί, καθορίζονται νέοι στόχοι. Εάν δεν επιτευχθούν, οι στόχοι, οι πολιτικές και οι πρακτικές μας αναθεωρούνται. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθούμε να διασφαλίσουμε τη συνεχή βελτίωση.

Οι στόχοι που αφορούν το σύστημα διαχείρισης του ξενοδοχείου μας, καθώς και οι δείκτες απόδοσης που παρακολουθούν τη συμμόρφωση με τους στόχους αυτούς, περιλαμβάνονται στο παράρτημα του παρόντος εγγράφου.

Οι στόχοι και οι δείκτες απόδοσης του ξενοδοχείου μας αναφέρονται στο A1-c1.

Το ξενοδοχείο μας δεσμεύεται να εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του πρώτου σταδίου του Προγράμματος Βιώσιμου Τουρισμού της Τουρκίας όσον αφορά τη βιωσιμότητα και να βελτιώνει συνεχώς το σύστημα βιώσιμης διαχείρισης, με στόχο την ενίσχυση των επιδόσεων στον τομέα της βιωσιμότητας.

Το σύστημα διαχείρισης της εταιρείας μας υπόκειται σε συνεχή επανεξέταση, λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες του κλάδου, τους περιβαλλοντικούς, κοινωνικούς, τεχνολογικούς, οικονομικούς και πολιτισμικούς κινδύνους, καθώς και τις αλλαγές και τις επικαιροποιήσεις που προκύπτουν από τη νομοθεσία, και, εφόσον κριθεί απαραίτητο, το σύστημα και οι πολιτικές επικαιροποιούνται.

Τα βήματα που αναφέρθηκαν παραπάνω μπορούν να συνοψιστούν ως η προσέγγιση «Σχεδιασμός-Εκτέλεση-Έλεγχος-Λήψη Μέτρων» (PDCA).

Σχέδιο

Το ξενοδοχείο μας αποδίδει σημασία στο περιβάλλον, την κοινωνία, τον πολιτισμό, την εθνική οικονομία και το σύστημα διαχείρισης, και θέτει στόχους. Σχεδιάζει τον οδικό χάρτη και τις δράσεις που πρέπει να ακολουθηθούν προκειμένου να επιτευχθούν οι καθορισμένοι στόχοι.

Υποβολή αίτησης

Το ξενοδοχείο μας καθορίζει τις βασικές πολιτικές και πρακτικές του σε θέματα περιβάλλοντος, πολιτισμού, κοινωνικών θεμάτων, ανθρωπίνων δικαιωμάτων, υγείας και ασφάλειας. Παρακολουθεί, αξιολογεί και καταγράφει τα στοιχεία αυτά σε χρονικά διαστήματα που καθορίζονται από το αρμόδιο προσωπικό.

Έλεγχος

Τα σχόλια τόσο του προσωπικού όσο και των πελατών του ξενοδοχείου μας παρακολουθούνται και καταγράφονται. Εάν κριθεί απαραίτητο, λαμβάνονται διορθωτικά μέτρα.

Αναλάβετε δράση

Αυτό είναι το στάδιο κατά το οποίο το ξενοδοχείο μας λαμβάνει μέτρα για τη διόρθωση των προβλημάτων που εντοπίστηκαν κατά το στάδιο του ελέγχου. Τα διορθωτικά μέτρα και οι διαδικασίες καταγράφονται και αρχειοθετούνται.

2. Συμμόρφωση με τη νομοθεσία

Το ξενοδοχείο μας δεσμεύεται να συμμορφώνεται με τους ισχύοντες νόμους, κανονισμούς και διεθνείς συμφωνίες, τηρεί ενημερωμένο κατάλογο αυτών και ενημερώνει τακτικά το προσωπικό του σχετικά με αυτούς, ενώ παράλληλα παρέχει την απαραίτητη εκπαίδευση στο προσωπικό.

Η βασική νομοθεσία που πρέπει να τηρείται παρατίθεται στο A2-a1.

Σε περίπτωση που μας ζητηθεί ή μας ζητηθεί να τα προσκομίσουμε, το ξενοδοχείο μας θα προσκομίσει όλες τις απαραίτητες άδειες, πιστοποιητικά και έγγραφα στους αρμόδιους φορείς και φορείς.

Τα έγγραφα αυτά είναι το Πιστοποιητικό Τουριστικής Λειτουργίας, το Πιστοποιητικό Τουριστικής Λειτουργίας Απλής Διαμονής, η Άδεια Άνοιξης και Λειτουργίας Επιχείρησης, η δήλωση ασφάλισης προσωπικού για τον τελευταίο μήνα, φορολογική πινακίδα, σχέδιο δράσης έκτακτης ανάγκης, εκπαίδευση και πιστοποιητικά προσωπικού, σύμβαση με τον ιατρό του χώρου εργασίας, εφόσον υπάρχει, πιστοποιητικό σύνδεσης με το αποχετευτικό δίκτυο που εκδίδεται από τον δήμο, πιστοποιητικό ταυτότητας και έγγραφα ελέγχου της μονάδας επεξεργασίας, εφόσον υπάρχουν, έγγραφα σχετικά με τη χρήση υπόγειων υδάτων, εφόσον υπάρχουν, άδεια χρήσης ιαματικών νερών, μετρήσεις και έγγραφα ελέγχου του νερού της πισίνας, εφόσον υπάρχουν, έγγραφα σχετικά με την καταπολέμηση παρασίτων και άλλα απαραίτητα έγγραφα.

3. Ενδιαφερόμενα μέρη και επικοινωνία

Το ξενοδοχείο μας παρέχει ακριβείς πληροφορίες σε όλα τα κοινά στα πλαίσια της προώθησής του. Χρησιμοποιεί πάντα αυθεντικό οπτικό υλικό στις προωθητικές του ενέργειες. Το ξενοδοχείο μας διαθέτει μια διαφανή και ρεαλιστική παρουσίαση όσον αφορά τα προϊόντα και τις υπηρεσίες του, τόσο στον ιστότοπό του όσο και στους λογαριασμούς του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, καθώς και σε άλλα έντυπα και γραπτά προωθητικά κανάλια και επικοινωνιακά μέσα μάρκετινγκ.

Το ξενοδοχείο μας κοινοποιεί επίσης τις δράσεις, τις λειτουργίες και τις διαδικασίες του όσον αφορά την πολιτική και τη βιωσιμότητα στους υπαλλήλους και τους πελάτες του με ανοιχτό και διαφανή τρόπο. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ο ιστότοπος του ξενοδοχείου μας. Στον ιστότοπό μας δημοσιεύονται περιοδικές εκθέσεις σχετικά με τις επιδόσεις στον τομέα της βιωσιμότητας. Οι εκθέσεις αυτές καταρτίζονται σε χρονικά διαστήματα που ανταποκρίνονται στο αντικείμενό τους.

Το ξενοδοχείο μας διαθέτει ένα σύστημα που αποσκοπεί στη συλλογή σχολίων από τους πελάτες μας, δημόσιους φορείς, δήμους, υπαλλήλους, κατοίκους της περιοχής και κάθε άλλο σχετικό άτομο ή φορέα σχετικά με τις επιδόσεις, τις πολιτικές και τις πρακτικές μας στον τομέα της βιωσιμότητας. Μέσω αυτού του συστήματος λαμβάνουμε σχόλια τόσο από το προσωπικό μας όσο και από τους πελάτες μας.

Το σύστημά μας έχει σχεδιαστεί ώστε να εξασφαλίζει και να ενθαρρύνει τους πελάτες και το προσωπικό μας να παρέχουν γρήγορα, απλά και αποτελεσματικά σχόλια.

Το σύστημα αυτό περιλαμβάνει εφαρμογές για τη διεξαγωγή ερευνών μεταξύ των επισκεπτών, την τακτική παρακολούθηση των λογαριασμών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, των υπηρεσιών ανταλλαγής μηνυμάτων και άλλων καναλιών επικοινωνίας για τους υπαλλήλους, καθώς και την επικοινωνία μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και την τακτική παρακολούθηση αυτών για όλους τους άλλους ενδιαφερόμενους.

Εμπειρία πελάτη

Στο ξενοδοχείο μας αποδίδεται μεγάλη σημασία στην ικανοποίηση των πελατών. Η ικανοποίηση των πελατών περιλαμβάνει τα σχόλια που συλλέγονται από το σύστημα που περιγράφηκε παραπάνω σχετικά με τη βιωσιμότητα. Τα αποτελέσματα που προκύπτουν αναλύονται. Τα αρνητικά σχόλια και οι απαντήσεις σε αυτά καταγράφονται και λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα.

Συμμετοχή του προσωπικού

Το πιο σημαντικό στοιχείο του συστήματος διαχείρισης του ξενοδοχείου μας είναι οι υπάλληλοί μας.

Οι εργαζόμενοί μας γνωρίζουν τι πρέπει να κάνουν σύμφωνα με το σύστημα διαχείρισης και τις πολιτικές και πρακτικές μας που σχετίζονται με τη βιωσιμότητα. Τα καθήκοντα των εργαζομένων μας καθορίζονται γραπτώς, τους κοινοποιούνται, ενώ τους παρέχεται τακτικά η απαραίτητη εκπαίδευση και καθοδήγηση. Οι εκπαιδεύσεις σχετικά με το θέμα αυτό καταγράφονται.

Οι εργαζόμενοί μας διαδραματίζουν ενεργό ρόλο στην ανάπτυξη και τη συνεχή βελτίωση του συστήματος διαχείρισης και των επιδόσεών μας στον τομέα της βιωσιμότητας. Εξετάζουμε και βελτιώνουμε το σύστημά μας σύμφωνα με τα σχόλια των εργαζομένων μας.

Σύμφωνα με τις πολιτικές βιωσιμότητας και το σύστημα διαχείρισης της εταιρείας μας, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγικής εκπαίδευσης, παρέχονται στους υπαλλήλους περιοδικά εκπαιδευτικά προγράμματα, εκπαίδευση στο χώρο εργασίας, εκπαιδεύσεις που απαιτούνται από τις νομικές διατάξεις, καθώς και καθοδήγηση και υποστήριξη σε θέματα βιωσιμότητας και στους τομείς εργασίας τους. Εφαρμόζουμε ετήσια προγράμματα κατάρτισης σε θέματα Υγείας και Ασφάλειας στην Εργασία, υγιεινής για το προσωπικό της κουζίνας, της εξυπηρέτησης, του μασάζ και συναφών τομέων, εξοικονόμησης νερού και ενέργειας, κανόνων χρήσης χημικών ουσιών, πυρασφάλειας, πρώτων βοηθειών και παρόμοιων θεμάτων.

Οι υπάλληλοί μας έχουν ελεύθερη και απεριόριστη πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό μας.

Το ξενοδοχείο μας δεσμεύεται να τηρεί τις σχετικές διατάξεις του Εργατικού Νόμου αριθ. 4857 και καταβάλλει στους υπαλλήλους του τουλάχιστον τον κατώτατο μισθό. Το ξενοδοχείο μας δεσμεύεται επίσης να τηρεί τον Νόμο αριθ. 5510 περί Κοινωνικής Ασφάλισης και Γενικής Ασφάλισης Υγείας, καθώς και τον Νόμο αριθ. 6331 περί Υγείας και Ασφάλειας στην Εργασία.

Το ξενοδοχείο μας έχει συγκροτήσει μια Ομάδα Βιωσιμότητας για τη διαχείριση των δραστηριοτήτων βιωσιμότητας.

4. Προσβασιμότητα

Το ξενοδοχείο μας δεν είναι προσβάσιμο σε άτομα με αναπηρία. Λόγω της ιστορικής του δομής, εξαιρείται από τα κριτήρια του προσβάσιμου τουρισμού, αλλά, παρά ταύτα, προσπαθούμε να κάνουμε ό,τι μπορούμε, όπως περιγράφεται παρακάτω.

Το ξενοδοχείο μας διαθέτει ράμπα για την πρόσβαση ατόμων με κινητική αναπηρία. Διαθέτουμε επίσης τουαλέτα για άτομα με αναπηρία. Προσπαθούμε να βελτιώνουμε συνεχώς τις υπηρεσίες μας, όχι μόνο για τα άτομα με κινητική αναπηρία, αλλά και για τους επισκέπτες μας που δεν μπορούν να συμμετάσχουν σε τουριστικές δραστηριότητες λόγω αναπηριών όπως προβλήματα όρασης ή ακοής.

Το ξενοδοχείο μας πραγματοποιεί τακτικά εργασίες συντήρησης και επισκευής των εγκαταστάσεων και της υποδομής προσβασιμότητας και προβαίνει σε βελτιώσεις, όποτε αυτό κρίνεται απαραίτητο. Επίσης, ενημερώνουμε τακτικά το προσωπικό μας σχετικά με θέματα προσβασιμότητας.

5. Προμήθειες

Η πολιτική προμηθειών μας περιλαμβάνει κατευθυντήριες γραμμές που αποσκοπούν σε τοπικές, περιβαλλοντικά υπεύθυνες, δίκαιες και αποδοτικές προμήθειες.

Το ξενοδοχείο μας παρακολουθεί τις πηγές προμήθειας των αγαθών και των υπηρεσιών μας. Διοργανώνουμε συναντήσεις με τους προμηθευτές μας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ελέγχουμε τα πιστοποιητικά, τις πληροφορίες και τα έγγραφα που αφορούν τη βιωσιμότητα.

Τοπικές αγορές

Το ξενοδοχείο μας δίνει προτεραιότητα στους τοπικούς προμηθευτές κατά την αγορά αγαθών και υπηρεσιών, υπό την προϋπόθεση ότι αυτά είναι καλής ποιότητας και σε λογικές τιμές. Για τον λόγο αυτό, ελέγχει τακτικά τους προμηθευτές του, ενημερώνει τον κατάλογο προμηθευτών του και ενημερώνει τους ίδιους τους προμηθευτές. Μετράται το ποσοστό των αγαθών και των υπηρεσιών που προμηθεύεται από την τοπική κοινότητα.

Κατά την αγορά αγαθών και υπηρεσιών, το ξενοδοχείο μας δίνει επίσης προτεραιότητα στους προμηθευτές δίκαιου εμπορίου, υπό την προϋπόθεση ότι τα προϊόντα τους είναι καλής ποιότητας και έχουν λογικές τιμές, όσον αφορά τα εισαγόμενα προϊόντα.

Προμήθειες με σεβασμό στο περιβάλλον

Το ξενοδοχείο μας ακολουθεί μια φιλική προς το περιβάλλον πολιτική προμηθειών και δίνει έμφαση στην αποδοτική διαχείριση των προμηθειών, στην εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, με στόχο τη μείωση των τροφίμων και των στερεών αποβλήτων.

Το ξενοδοχείο μας δίνει προτεραιότητα στα προϊόντα που σέβονται το περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με περιβαλλοντική σήμανση, κατά τις προμήθειές του. Εάν δεν υπάρχουν προϊόντα με περιβαλλοντική σήμανση στην κατηγορία προϊόντων που πρόκειται να προμηθευτεί, επιλέγει τα σχετικά προϊόντα από προμηθευτές και κατασκευαστές των οποίων η παραγωγή και όλες οι άλλες διαδικασίες δεν βλάπτουν το περιβάλλον.

Στο πλαίσιο αυτό, το ξενοδοχείο μας δίνει προτεραιότητα στην επιλογή προμηθευτών που διαθέτουν πιστοποιητικά βιωσιμότητας κατά τη διενέργεια των αγορών του. Παραδείγματα πιστοποιητικών που μπορούν να ζητηθούν από τους προμηθευτές περιλαμβάνουν τα ISO 14001, ISO 50001, ISO 14064 και ISO 20400.

Όσον αφορά το ξύλο, τα ψάρια, το χαρτί και άλλα τρόφιμα, προτιμώνται τα προϊόντα με περιβαλλοντική πιστοποίηση ή ιχνηλασιμότητα, όπως τα προϊόντα με πιστοποίηση FSC, MSC και το Οικολογικό Σήμα της ΕΕ.

Τα απειλούμενα είδη και τα είδη των οποίων η πώληση απαγορεύεται, όπως ψάρια, δέντρα, φυτά και θηράματα, δεν αγοράζονται ούτε χρησιμοποιούνται στο ξενοδοχείο μας.

Μετράται το ποσοστό των αγορών μας από τοπικούς παραγωγούς και προμηθευτές με περιβαλλοντική πιστοποίηση, καθώς και από προμηθευτές δίκαιου εμπορίου, σε σχέση με το σύνολο των αγορών μας.

Το ξενοδοχείο μας έχει θέσει στόχους όσον αφορά τις προμήθειες προϊόντων με περιβαλλοντική πιστοποίηση, τοπικής προέλευσης και δίκαιου εμπορίου. Στο πλαίσιο αυτό, επιδιώκουμε να αυξήσουμε το ποσοστό και τον αριθμό των τοπικών προμηθευτών και των προμηθευτών δίκαιου εμπορίου στις προμήθειές μας και φροντίζουμε να το επιτύχουμε.

Αποτελεσματικές προμήθειες

Η πολιτική προμηθειών μας δίνει προτεραιότητα σε προϊόντα που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν, να επιστραφούν και σε ανακυκλωμένα προϊόντα.

Το ξενοδοχείο μας δίνει επίσης προτεραιότητα στις μαζικές αγορές και στην προμήθεια προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. Με αυτόν τον τρόπο, πραγματοποιούνται λιγότερες αποστολές προς το ξενοδοχείο μας και μειώνονται οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Κύρια προτεραιότητά μας και προτίμησή μας είναι να αποφεύγουμε τις περιττές και υπερβολικές συσκευασίες από πλαστικό, νάιλον, χαρτί, γυαλί και ξύλο στα προϊόντα που παραδίδονται στο ξενοδοχείο μας.

Κατά την αγορά αναλώσιμων και προϊόντων προσωπικής υγιεινής, αποφεύγονται τα προϊόντα μίας χρήσης και οι περιττές συσκευασίες, ιδίως οι πλαστικές. Η αγορά και η χρήση αναλώσιμων και προϊόντων μίας χρήσης παρακολουθούνται και διαχειρίζονται.

6. Πολιτική για την πολιτιστική βιωσιμότητα

Παρουσίαση της Πολιτιστικής Κληρονομιάς

Το ξενοδοχείο μας σέβεται τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας των κατοίκων της περιοχής.

Στην κουζίνα, το σχεδιασμό και τη διακόσμησή μας δίνεται ιδιαίτερη αξία στα αυθεντικά στοιχεία της παραδοσιακής και σύγχρονης τοπικής κουλτούρας.

Αντικείμενα

Το ξενοδοχείο μας δεν αγοράζει, δεν πωλεί, δεν μεσολαβεί ούτε εκθέτει ιστορικά και αρχαιολογικά αντικείμενα.

Προώθηση της βιώσιμης τοπικής γαστρονομίας

Το ξενοδοχείο μας δίνει προτεραιότητα στην προώθηση και την κατανάλωση τοπικών προϊόντων. Εφαρμόζει καινοτόμες και δημιουργικές πρακτικές για να διασφαλίσει τη βιωσιμότητα στη γαστρονομία σε όλες τις δραστηριότητές του.

7. Ενέργεια και Περιβάλλον

Εξοικονόμηση ενέργειας

Το ξενοδοχείο μας εφαρμόζει πολιτική εξοικονόμησης ενέργειας. Η πολιτική αυτή περιλαμβάνει τακτικές μετρήσεις, παρακολούθηση, μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας.

Το ξενοδοχείο μας δίνει προτεραιότητα στη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, στο μέτρο του δυνατού.

Η κατανάλωση ενέργειας του ξενοδοχείου μας ανάλογα με τον τύπο ενέργειας, καθώς και η κατανάλωση ενέργειας των διαφόρων μονάδων παρακολουθούνται.

Η συνολική ενέργεια που καταναλώνεται στο ξενοδοχείο μας μετράται ανά κατηγορία. Για τη μέτρηση χρησιμοποιείται ο πίνακας που επισυνάπτεται.

Η ενέργεια που παράγεται από ανανεώσιμες πηγές στο ξενοδοχείο μας υπόκειται σε παρακολούθηση.

Το ξενοδοχείο μας εντοπίζει τις δραστηριότητες με υψηλή κατανάλωση ενέργειας, σχεδιάζει και εφαρμόζει διορθωτικά μέτρα για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας σε αυτούς τους τομείς και δραστηριότητες, όπως συστήματα θερμομόνωσης, προτίμηση σε συσκευές χαμηλής κατανάλωσης με κατηγορίες ενεργειακής απόδοσης, χρήση λαμπτήρων LED αντί για φωτιστικά υψηλής κατανάλωσης ενέργειας, όπως οι λαμπτήρες πυρακτώσεως, καθώς και παρόμοια μέτρα. Το ξενοδοχείο μας χρησιμοποιεί επίσης εξοπλισμό εξοικονόμησης ενέργειας.

Το ξενοδοχείο μας ενημερώνει και εκπαιδεύει το προσωπικό και τους εμπλεκόμενους φορείς σχετικά με την εξοικονόμηση ενέργειας.

8. Διαχείριση υδάτων και λυμάτων

Το ξενοδοχείο μας εφαρμόζει πολιτική εξοικονόμησης νερού. Η πολιτική μας περιλαμβάνει την τακτική μέτρηση, παρακολούθηση και μείωση της κατανάλωσης νερού.

Έχει προσδιοριστεί η κατάσταση όσον αφορά τον κίνδυνο έλλειψης νερού στην περιοχή όπου βρίσκεται το ξενοδοχείο μας. Για τον σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται ο Άτλας Κινδύνου Έλλειψης Νερού που εκπόνησε το World Resources Institute.

Στην ανάλυση κινδύνου αξιολογήθηκε επίσης ο κίνδυνος που σχετίζεται με το νερό και καταρτίστηκε ένα σχέδιο διαχείρισης των υδάτινων πόρων. Το σχέδιο αυτό περιλαμβάνει στόχους και εκθέσεις για τη μέτρηση και την παρακολούθηση της χρήσης του νερού, καθώς και για τη μείωση της κατανάλωσής του.

Χάρη στις πρακτικές του ξενοδοχείου μας όσον αφορά τη χρήση νερού, τα ζώα που ζουν σε υδάτινα περιβάλλοντα, όπως θάλασσες και λίμνες, δεν υφίστανται βλάβη. Ωστόσο, η πιθανότητα πρόκλησης βλάβης σε αυτά τα ζώα έχει αξιολογηθεί στο πλαίσιο της ανάλυσης κινδύνου και έχουν ληφθεί τα απαραίτητα προληπτικά μέτρα.

Το ξενοδοχείο μας συμμορφώνεται με όλες τις νομικές απαιτήσεις και τους κανονισμούς σχετικά με τη χρήση του νερού.

Το νερό προέρχεται από νόμιμη και βιώσιμη πηγή. Το νερό μας προέρχεται από το δίκτυο ύδρευσης ή από πηγάδι για το οποίο έχει εκδοθεί άδεια.

Μετράμε την κατανάλωση νερού. Υπολογίζεται και καταγράφεται η συνολική ποσότητα νερού που καταναλώνεται ανά επισκέπτη ή ανά διανυκτέρευση. Για τη μέτρηση χρησιμοποιείται το αρχείο που επισυνάπτεται στο παρόν έγγραφο.

Έχουμε θέσει ως στόχο τη μείωση της κατανάλωσης νερού. Το ξενοδοχείο μας σχεδιάζει και εφαρμόζει διορθωτικά μέτρα προς αυτή την κατεύθυνση. Στο ξενοδοχείο μας χρησιμοποιείται εξοπλισμός εξοικονόμησης νερού. Στο ξενοδοχείο μας εφαρμόζονται ορθές πρακτικές, όπως η αλλαγή σεντονιών και πετσετών κατόπιν αιτήματος των επισκεπτών.

Το ξενοδοχείο μας ενημερώνει και καθοδηγεί το προσωπικό και τους ενδιαφερόμενους φορείς σχετικά με την εξοικονόμηση νερού. Το ξενοδοχείο μας αξιοποιεί όλους τους πόρους του για να αποτρέψει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των λυμάτων στο περιβάλλον.

Για τη διάθεση των λυμάτων τηρούνται οι κανονισμοί που καθορίζονται από την τοπική αυτοδιοίκηση. Σε αυτό το πλαίσιο τηρούνται οι νομικές απαιτήσεις.

9. Απορρίμματα τροφίμων και στερεά απόβλητα

Το ξενοδοχείο μας διαθέτει Σχέδιο Διαχείρισης Στερεών Αποβλήτων. Το σχέδιο περιλαμβάνει την τακτική μέτρηση και παρακολούθηση της παραγωγής αποβλήτων, τη μείωση των αποβλήτων, την επαναχρησιμοποίηση, την ανακύκλωση και τη διάθεση των αποβλήτων.

Τα στερεά απόβλητα διαχωρίζονται ανάλογα με τον τύπο τους, όπως τρόφιμα, ανακυκλώσιμα, τοξικά/επικίνδυνα και οργανικά, ενώ κατά τον διαχωρισμό λαμβάνεται υπόψη η δυνατότητα ανακύκλωσής τους και επαναχρησιμοποίησής τους.

Το ξενοδοχείο μας ενημερώνει και καθοδηγεί τακτικά το προσωπικό και τους ενδιαφερόμενους φορείς σχετικά με τη διαχείριση των αποβλήτων, χρησιμοποιώντας διάφορα οπτικά και επικοινωνιακά υλικά.

Τα στερεά απόβλητα που διαχωρίζονται ανάλογα με τον τύπο τους στο ξενοδοχείο μας συλλέγονται από εξουσιοδοτημένες και αδειοδοτημένες εταιρείες.

Τα στερεά απόβλητα, συμπεριλαμβανομένων των απορριμμάτων τροφίμων, καταγράφονται ανάλογα με τον τύπο τους. Υπολογίζεται και αναφέρεται η ποσότητα των στερεών αποβλήτων ανά επισκέπτη ή ανά διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο μας.

Το ξενοδοχείο μας έχει επίσης προσδιορίσει τις δραστηριότητες και τους τομείς κινδύνου όπου παρατηρείται υψηλή παραγωγή στερεών αποβλήτων. Σχεδιάζει και εφαρμόζει διορθωτικά μέτρα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και των αποβλήτων.

Στόχος είναι η διάθεση των στερεών αποβλήτων να μην έχει αρνητικές επιπτώσεις στον τοπικό πληθυσμό ή στο περιβάλλον. Διασφαλίζεται η συμμόρφωση με τη νομοθεσία «Zero Waste Regulation» όσον αφορά τη διαχείριση των στερεών αποβλήτων.