지속가능성 정책

1. 관리 시스템

본 문서는 본 호텔의 모든 경영 프로세스를 포괄하도록 조정 및 발전시킬 수 있는 지속가능경영시스템(SMS)의 기본 틀을 제시하며, 관련 정책을 명시하고 있습니다. 본 문서는 호텔 경영진 및 직원을 대상으로 작성되었습니다. 본 시스템은 본 호텔의 규모와 범위에 맞게 개발되었습니다.

당사의 경영 시스템은 위험 분석을 기반으로 합니다. 위험 분석은 환경, 자연재해, 사회, 문화, 경제, 품질, 인권, 건강 및 보안 등의 항목별로 수행됩니다. 필요에 따라 새로운 항목을 추가할 수도 있습니다.

위험을 분석한 후에는, 해당 위험이 실제로 발생할 경우 어떻게 대응해야 할지를 규정하는 위기 관리 정책 및 체계도 마련되어 있습니다. 본 문서의 부록에는 위험 분석 및 위기 관리 수행 방법이 포함되어 있습니다.

위험 분석은 A1-c2에 명시된 방법을 사용하여 수행됩니다.

SMS에는 품질, 경제성, 경영, 환경, 문화, 인권, 보건 및 안전에 관한 특정 정책을 전 직원이 이행하는 것, 목표 설정, 그리고 목표 달성 여부를 모니터링하여 경영 관리 프로세스를 지속적으로 개선하는 것이 포함됩니다.

설정된 목표가 달성되면 새로운 목표를 수립합니다. 달성되지 않을 경우, 당사의 목표, 정책 및 관행을 재검토합니다. 이러한 과정을 통해 지속적인 개선을 도모하고 있습니다.

본 호텔의 경영 시스템과 관련된 목표 및 해당 목표의 달성 여부를 모니터링하는 성과 지표는 본 문서의 부록에 수록되어 있습니다.

저희 호텔의 목표와 성과 지표는 A1-c1에 나와 있습니다.

저희 호텔은 지속가능성과 관련하여 ‘터키 지속가능 관광 프로그램’의 1단계 의무를 이행하고, 지속가능성 성과를 높이기 위해 지속가능 경영 시스템을 지속적으로 개선해 나가겠습니다.

당사의 경영 시스템은 해당 산업의 현황, 환경적·사회적·기술적·경제적·문화적 위험 요소, 법규에서 비롯된 변경 사항 및 최신 동향을 고려하여 지속적으로 검토되며, 필요한 경우 시스템과 정책을 갱신합니다.

위에서 언급한 단계들은 계획-실행-점검-조치(PDCA) 접근법으로 요약할 수 있습니다.

계획

저희 호텔은 환경, 사회, 문화, 국가 경제 및 경영 시스템을 중시하며 이에 대한 목표를 설정합니다. 또한 정해진 목표를 달성하기 위해 따라야 할 로드맵과 실행 방안을 수립합니다.

신청하기

저희 호텔은 환경, 문화, 사회, 인권, 보건 및 안전에 관한 기본 방침과 운영 방식을 수립합니다. 또한 관련 담당자가 정한 주기에 따라 이를 모니터링하고, 측정하며, 기록합니다.

확인

저희 호텔의 직원과 고객 모두로부터 받은 피드백을 모니터링하고 기록하고 있습니다. 필요한 경우 시정 조치를 취하고 있습니다.

행동하기

이 단계에서는 저희 호텔이 점검 단계에서 확인된 문제점을 시정하기 위한 조치를 취합니다. 시정 조치 및 절차는 기록되어 보관됩니다.

2. 법규 준수

저희 호텔은 관련 법률, 규정 및 국제 협약을 준수할 것을 약속하며, 이에 대한 최신 목록을 관리하고 직원들에게 정기적으로 관련 내용을 알리는 한편, 직원들에게 필요한 교육을 제공합니다.

준수해야 할 기본 법규는 A2-a1에 명시되어 있습니다.

요청이나 문의가 있을 경우, 당 호텔은 관련 담당자 및 기관에 필요한 모든 허가증, 인증서 및 서류를 제출해 드릴 것입니다.

이 서류들은 관광 영업 허가증, 간이 숙박 관광 영업 허가증, 사업 개업 및 영업 허가증, 전월 직원 보험 신고서, 세금 등록증, 비상 대응 계획서, 직원 교육 및 자격증, (해당되는 경우) 사업장 주치의와의 계약서, 지자체로부터 발급받은 하수도 연결 증명서, (해당되는 경우) 정수장 신원 증명서 및 관리 서류, (해당되는 경우) 지하수 사용 관련 서류, 온천수 사용 허가증, (해당되는 경우) 수영장 수질 측정 및 관리 서류, 해충 방제 관련 서류 및 기타 필요한 서류입니다.

3. 이해관계자 및 의사소통

저희 호텔은 모든 홍보 활동에서 정확한 정보를 제공합니다. 또한 홍보 시 항상 실제 이미지를 사용합니다. 저희 호텔은 웹사이트, 소셜 미디어 계정, 기타 인쇄물 및 서면 홍보 채널, 마케팅 커뮤니케이션 등을 통해 제품 및 서비스에 관한 정보를 투명하고 사실적으로 공개하고 있습니다.

또한 저희 호텔은 정책 및 지속가능성과 관련된 활동, 운영 및 절차를 직원 및 고객과 개방적이고 투명한 방식으로 공유하고 있습니다. 이를 위해 호텔 웹사이트를 활용하고 있으며, 웹사이트에는 지속가능성 성과에 대한 정기 보고서가 게시됩니다. 이러한 보고서는 주제에 적합한 주기로 작성됩니다.

저희 호텔은 지속 가능성 성과, 정책 및 실천 방안에 대해 고객, 공공기관, 지자체, 직원, 지역 주민 및 기타 모든 관련 개인과 기관으로부터 의견을 수렴하기 위한 시스템을 운영하고 있습니다. 이 시스템을 통해 직원과 고객 모두로부터 의견을 받고 있습니다.

당사의 시스템은 고객과 직원들이 빠르고, 간편하며, 효과적인 피드백을 제공할 수 있도록 보장하고 장려하기 위해 설계되었습니다.

이 시스템에는 고객 대상 설문조사 애플리케이션, 소셜 미디어 계정에 대한 정기적인 모니터링, 직원용 이메일 및 메신저 서비스 등 다양한 커뮤니케이션 채널, 그리고 그 외 모든 이해관계자를 대상으로 한 이메일 커뮤니케이션 및 이에 대한 정기적인 모니터링이 포함됩니다.

고객 경험

저희 호텔에서는 고객 만족을 매우 중요하게 생각합니다. 고객 만족에는 앞서 설명한 지속가능성 관련 시스템에서 수집된 피드백도 포함됩니다. 수집된 결과는 분석되며, 부정적인 피드백과 이에 대한 대응 내용은 기록되어 필요한 조치가 취해집니다.

인력 참여

저희 호텔 경영 시스템에서 가장 중요한 요소는 바로 직원들입니다.

우리 직원들은 경영 시스템 및 지속가능성과 관련된 정책과 관행에 따라 무엇을 해야 하는지 잘 알고 있습니다. 직원들이 수행해야 할 업무는 문서로 명시되어 직원들에게 전달되며, 필요한 교육과 지침이 정기적으로 제공됩니다. 이와 관련된 교육 내용은 기록으로 남깁니다.

당사의 직원들은 경영 시스템 및 지속가능성 성과 개발과 지속적인 개선에 적극적인 역할을 수행하고 있습니다. 당사는 직원들의 피드백을 반영하여 시스템을 검토하고 개선하고 있습니다.

신입사원 오리엔테이션을 비롯한 당사의 지속가능성 정책 및 관리 체계에 따라, 직원들에게는 지속가능성 및 각자의 업무 분야와 관련된 정기 교육 프로그램, 실무 교육, 법규에서 요구하는 교육 및 지침 지원이 제공됩니다. 당사는 산업안전보건 교육, 주방·서비스·마사지 및 관련 직원을 위한 위생 교육, 물 및 에너지 절약, 화학물질 사용 규정, 화재 예방, 응급처치 및 이와 유사한 주제에 대한 연간 교육 계획을 시행하고 있습니다.

당사 직원들은 모든 교육 자료를 자유롭고 개방적으로 이용할 수 있습니다.

저희 호텔은 제4857호 노동법의 관련 조항을 준수하기 위해 최선을 다하고 있으며, 직원들에게 최소한 최저임금 이상을 지급하고 있습니다. 또한, 저희 호텔은 제5510호 사회보험 및 일반건강보험법과 제6331호 산업안전보건법을 준수하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

저희 호텔은 지속가능성 관련 활동을 관리하기 위해 지속가능성 팀을 구성했습니다.

4. 접근성

저희 호텔은 장애인 접근성이 보장되지 않습니다. 역사적인 건축물이라는 특성상 장애인 접근성 기준의 적용 대상에서 제외되지만, 그럼에도 불구하고 아래에 명시된 바와 같이 최선을 다하고 있습니다.

저희 호텔에는 신체 장애가 있는 분들이 호텔에 편리하게 출입할 수 있도록 경사로가 마련되어 있습니다. 또한 장애인용 화장실도 갖추고 있습니다. 저희는 신체 장애가 있는 분들뿐만 아니라 시각이나 청각 장애 등으로 인해 관광 활동에 참여하기 어려운 고객님들을 위해서도 지속적으로 개선해 나가기 위해 노력하고 있습니다.

저희 호텔은 접근성 시설 및 인프라에 대한 정기적인 유지보수 및 수리를 실시하며, 필요한 경우 개선 조치를 취하고 있습니다. 또한 직원들에게 접근성 관련 사항을 정기적으로 안내하고 있습니다.

5. 구매

당사의 구매 정책에는 지역 중심, 환경 친화적, 공정 무역 및 효율적인 구매를 지향하는 방침이 포함되어 있습니다.

저희 호텔은 상품 및 서비스의 공급처를 철저히 관리하고 있습니다. 공급업체와 정기적으로 회의를 개최하며, 지속 가능성과 관련된 인증서, 정보 및 서류를 확인합니다.

지역 내 구매

저희 호텔은 상품 및 서비스를 구매할 때, 품질이 우수하고 가격이 합리적이라면 지역 공급업체를 우선적으로 선정합니다. 이러한 이유로 정기적으로 공급업체를 점검하고, 공급업체 목록을 갱신하며, 공급업체에 이를 알리고 있습니다. 또한 지역 주민으로부터 조달한 상품 및 서비스의 비율을 측정하고 있습니다.

상품 및 서비스를 구매할 때, 저희 호텔은 수입 제품의 경우 품질이 우수하고 가격이 합리적일 경우 공정무역 공급업체를 우선적으로 선정합니다.

친환경 구매

저희 호텔은 구매 과정에서 친환경 정책을 준수하며, 음식물 쓰레기와 일반 폐기물을 줄이기 위해 효율적인 구매, 에너지 절약 및 물 절약을 중요하게 여깁니다.

저희 호텔은 구매 시 친환경 인증 제품을 비롯한 친환경 제품을 우선적으로 선정합니다. 구매 대상 품목군에 친환경 인증 제품이 없는 경우, 생산 및 기타 모든 과정에서 환경에 해를 끼치지 않는 공급업체와 제조업체의 관련 제품을 선정합니다.

이러한 맥락에서, 저희 호텔은 물품 구매 시 지속가능성 인증을 보유한 공급업체를 우선적으로 선정하고 있습니다. 공급업체로부터 요청할 수 있는 인증서의 예로는 ISO 14001, ISO 50001, ISO 14064 및 ISO 20400 등이 있습니다.

목재, 수산물, 종이 및 기타 식품의 경우, FSC, MSC, EU 에코라벨 인증을 받은 제품 등 환경 인증을 받았거나 원산지 추적이 가능한 제품을 우선적으로 선정합니다.

어류, 나무, 식물, 사냥감 등을 포함하여 멸종 위기종 및 판매가 금지된 종은 본 호텔에서 구매하거나 사용하지 않습니다.

총 구매액 중 환경 인증을 받은 지역 생산자 및 공급업체, 그리고 공정무역 공급업체로부터의 구매 비중을 측정합니다.

저희 호텔은 환경 인증을 받은 제품, 지역산 제품 및 공정무역 제품의 구매와 관련하여 구체적인 목표를 세우고 있습니다. 이러한 맥락에서, 저희는 구매 과정에서 지역 및 공정무역 공급업체의 비중과 수를 늘리는 것을 목표로 삼고 있으며, 이를 위해 세심하게 노력하고 있습니다.

효율적인 구매

당사의 구매 정책은 재사용이 가능하거나 반환이 가능한 제품, 그리고 재활용 제품을 우선적으로 선정합니다.

저희 호텔은 또한 대량 구매와 제품 일괄 구매를 우선시하고 있습니다. 이를 통해 호텔로 들어오는 배송 횟수가 줄어들고, 온실가스 배출량도 감소합니다.

저희 호텔로 들어오는 제품에 불필요하거나 과도한 플라스틱, 나일론, 종이, 유리 및 목재 포장재를 사용하지 않는 것을 최우선으로 하고 있습니다.

소모품 및 위생용품을 구매할 때는 일회용 제품과 불필요한 포장재, 특히 플라스틱 사용을 자제합니다. 소모품 및 일회용 제품의 구매와 사용을 철저히 모니터링하고 관리합니다.

6. 문화적 지속가능성 정책

문화유산 소개

저희 호텔은 지역 주민들의 지적 재산권을 존중합니다.

저희의 요리, 디자인, 인테리어에는 전통과 현대를 아우르는 지역 문화의 진정한 요소들이 반영되어 있습니다.

유물

저희 호텔은 역사적·고고학적 유물을 매입, 판매, 중개하거나 전시하지 않습니다.

지속 가능한 지역 미식 문화의 장려

저희 호텔은 지역 특산품의 홍보와 소비를 최우선으로 삼고 있습니다. 또한 모든 활동에서 미식 분야의 지속 가능성을 보장하기 위해 혁신적이고 창의적인 방안을 실천하고 있습니다.

7. 에너지 및 환경

에너지 절약

저희 호텔은 에너지 절약 정책을 시행하고 있습니다. 이 정책에는 정기적인 측정, 모니터링, 에너지 소비 감축 및 재생 가능 에너지 활용이 포함됩니다.

저희 호텔은 재생 가능 에너지를 최대한 활용하는 것을 최우선으로 하고 있습니다.

저희 호텔 그룹은 에너지 유형별로 에너지 소비량을 분류하여, 각 부서의 에너지 소비량을 모니터링하고 있습니다.

저희 호텔에서 사용되는 총 에너지량은 유형별로 측정됩니다. 측정은 첨부된 표를 기준으로 이루어집니다.

저희 호텔에서 재생 가능 에너지원으로부터 얻는 에너지 사용량을 모니터링하고 있습니다.

저희 호텔은 에너지 소비량이 많은 활동을 파악하고, 단열 시스템 설치, 에너지 효율 등급이 높은 저소비 전력 기기 우선 사용, 백열등과 같은 에너지 소비량이 많은 조명 대신 LED 전구 사용 등 해당 분야 및 활동의 에너지 소비를 줄이기 위한 시정 조치를 계획하고 시행하고 있습니다. 또한 저희 호텔은 에너지 절약형 장비를 사용하고 있습니다.

저희 호텔은 직원 및 이해관계자들에게 에너지 절약에 대해 안내하고 교육을 실시하고 있습니다.

8. 수자원 관리 및 폐수

저희 호텔은 물 절약 정책을 시행하고 있습니다. 이 정책에는 정기적인 물 사용량 측정, 모니터링 및 절감 조치가 포함됩니다.

저희 호텔이 위치한 지역의 물 위험 상황이 파악되었습니다. 이를 위해 세계자원연구소(World Resources Institute)에서 작성한 ‘물 위험 지도(Water Risk Atlas)’가 활용되었습니다.

위험 분석 과정에서 물 관련 위험도 평가되었으며, 이에 따라 물 관리 계획이 수립되었습니다. 이 계획에는 물 사용량을 측정 및 모니터링하고 물 소비량을 줄이기 위한 목표와 보고 사항이 포함되어 있습니다.

저희 호텔의 용수 사용 활동으로 인해 바다나 호수 등의 수생 생태계에 서식하는 생물들에게 해를 끼치지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 생물들에게 미칠 수 있는 피해 가능성에 대해서는 위험 분석을 통해 평가되었으며, 필요한 예방 조치가 마련되어 있습니다.

저희 호텔은 물 사용과 관련하여 모든 법적 요건 및 규정을 준수하고 있습니다.

물은 합법적이고 지속 가능한 출처에서 공급됩니다. 당사의 물은 상수도 또는 허가를 받은 우물에서 공급됩니다.

저희는 물 사용량을 측정합니다. 투숙객 1인당 또는 1박당 총 물 사용량을 산출하여 보고합니다. 이 문서에 첨부된 파일은 측정 용도로 사용됩니다.

저희는 물 사용량을 줄이겠다는 목표를 가지고 있습니다. 이를 위해 저희 호텔은 개선 방안을 수립하고 실행하고 있습니다. 또한, 저희 호텔에서는 절수형 설비를 사용하고 있습니다. 투숙객의 요청이 있을 때만 침대 시트와 수건을 교체하는 등 모범적인 관행을 실천하고 있습니다.

저희 호텔은 직원 및 이해관계자들에게 물 절약에 대해 안내하고 교육하고 있습니다. 또한 폐수가 환경에 해를 끼치지 않도록 모든 자원을 동원하여 노력하고 있습니다.

폐수 처리에 있어서는 지방 자치단체가 정한 규정을 준수합니다. 이와 관련하여 법적 요건을 준수하고 있습니다.

9. 음식물 쓰레기와 일반 폐기물

저희 호텔에는 ‘고형 폐기물 관리 계획’이 마련되어 있습니다. 이 계획에는 폐기물 발생량의 정기적인 측정 및 모니터링, 폐기물 감축, 재사용, 재활용 및 폐기물 처리가 포함됩니다.

고형 폐기물은 음식물, 재활용 가능 폐기물, 유독·유해 폐기물, 유기성 폐기물 등의 종류에 따라 분류되며, 분류 과정에서 재활용 및 재사용 가능 여부가 고려됩니다.

저희 호텔은 다양한 시각 자료와 홍보 자료를 통해 직원 및 이해관계자들에게 폐기물 관리에 관한 정보를 정기적으로 제공하고 안내하고 있습니다.

저희 호텔에서는 종류별로 분리된 고형 폐기물을 인가 및 허가를 받은 업체가 수거합니다.

음식물 쓰레기를 포함한 고형 폐기물은 종류별로 측정됩니다. 본 호텔에서는 투숙객 1인당 또는 1박당 고형 폐기물 발생량을 산출하여 보고합니다.

또한 저희 호텔은 고형 폐기물 발생량이 많은 활동과 위험 구역을 파악했습니다. 이에 따라 음식물 쓰레기와 폐기물을 줄이기 위한 시정 조치를 계획하고 시행하고 있습니다.

고형 폐기물 처리가 지역 주민이나 환경에 부정적인 영향을 미치지 않도록 하는 것을 목표로 합니다. 고형 폐기물 관리에 관한 ‘제로 웨이스트 규정’을 준수하고 있습니다.